粤港烧腊论|四大民间连锁巨头的隆江猪脚饭也出事了! 风评骤降是何因? 中薪|猪脚|风评|巨头|隆江|民间

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隆江猪脚饭是广东著名的美食，猪脚饭店在广东可谓是遍地开花，街头巷尾随处可见，不知道什么时候起，民间流传起一句话，叫：北有烤鸭，南有猪脚。由此可见，猪脚饭在短短几年就打出了自己的名气，跟传承已久的北京烤鸭相比也不遑多让。

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【粤港烧腊论|四大民间连锁巨头的隆江猪脚饭也出事了! 风评骤降是何因?】不少网友都是这样吐槽猪脚饭的：难吃啦！肥腻啦！吃一次终生不吃啦！要我说，你们吃的那就是猪腿肥肉饭，并不是隆江猪脚饭。废话不多说，上几张图让你看看什么叫真正的隆江猪脚饭。
猪脚饭，在北方朋友看来是猪蹄饭，只能说这是叫法引起的误会吧！其实猪脚选材用的是猪肘子。猪肘也分‘头圈’‘回轮’‘四点’‘蹄尾’四部分，每个部分的口感也不尽相同，其中‘四点’为最佳。

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美食离开原产地就变得不正宗，不管是兰州拉面，还是黄焖鸡米饭，或者是沙县小吃，当然！隆江猪脚饭也难逃此劫。像广东多数的猪脚饭店，起名叫‘隆江猪脚饭’，可不仅仅是卖猪脚饭，还有其他的一些，叉烧饭、烧鸭饭、白切鸡饭等，因此他们只能算快餐店，所做的猪脚饭也算不上正宗。
相比于隆江当地，虽然不是很多猪脚饭店，但几乎家家户户都会做猪脚饭，做法肯定不是每家都相同的，但是肯定要比那些快餐店的好吃。真正的隆江猪脚饭肥而不腻，入口即化，配上酸爽脆口的酸菜，再来碗粒粒饱满的广东大米，淋上香味四溢的卤汁。吃第一口你就知道什么叫做黯然销魂。

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