脑洞|中秋月饼玩“新跳”，老字号品牌脑洞大开中薪|中秋月饼|老字号|品牌|月

将传统 “嫦娥”精修美颜，又推出酒心、乳酪、奶茶、超仁等不同口味……金秋时节，恰逢“双节合璧”，传统中华名点月饼，也迎来了销售旺季。作为沪上老字号杏花楼今年在“新”字上玩到极致，且出新力度为历年来最大，实现“国潮”、时尚的华丽转型。

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今年，杏花楼与故宫推出朕的心意?故宫食品中秋礼杏花楼专属款月饼礼盒，其中圆盒?富贵长春就是单只装的“大月饼”。而这样一枚“大饼”在杏花楼的生产车间也是反复酝酿、试验数月，才经研发成功并推向市场。大月饼的难度就在于烘烤时间，其中心温度的需求不同于小月饼，而烘烤的时间也延长至18分钟。
过去市民喜欢的传统五仁，这次也做了一款升级版。其馅芯所用的是开心果、腰果、碧根果等每日坚果，组成了一味另类的新五仁。

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【脑洞|中秋月饼玩“新跳”，老字号品牌脑洞大开】如今，奶茶文化在年轻人中大行其道。杏花楼顺势推出了流心奶茶月饼，和网红奶茶采用同一配方。流心奶茶月饼有4种口味：黑糖流心、QQ椰果粒流心、草莓果粒加芝士软心、复刻港式鸳鸯加红茶流心，都是最红的奶茶搭配。

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酒心巧克力，是很多80后、90后小时候的回忆，杏花楼月饼特调的酒流心内馅，分为桂花酒、玫瑰酒、利口酒加提拉米苏、朗姆酒加葡萄等4种酒，品出微醺滋味。

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产品质量好，颜值更重要。杏花楼今年推出了猫爪月饼，圆圆的小爪子、软软的肉垫，非常可爱，卖得特别好。还有栗子月饼，形状像个栗子，一口咬下，还有一整个完整大栗深藏其中。

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还记得杏花楼的铁盒月饼吗？盒子上是衣着华丽的嫦娥姐姐带着玉兔奔向月宫的经典形象。杏花楼的铁盒月饼承载几代上海人的记忆。今年，杏花楼的经典铁盒月饼出了新款包装——嫦娥姐姐“变脸”了：嫦娥姐姐怀抱玉兔，衣着、妆容与发饰也做了调整，特别是嫦娥姐姐的面部表情神态更为清晰、生动，给人全新的感觉。

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90后已经是不容忽视的购买群体，杏花楼这两年布局年轻人消费市场上的速度很快。今年，杏花楼成立了全新的营销中心和研发中心，从创意研发到营销配送，全力配合老字号品牌的转型升级。杏花楼食品餐饮股份有限公司副总经理智静表示，老字号正通过不断不停地创新力求抓住年轻消费者的心。
来源 / 周到
编辑 / 孙超慧