在比较赶时间的情况下，很多朋友都会买一点面包来顶一顶饿，应一下急。外面超市里面卖的面包也是琳琅满目的，各种各样的都有，什么口味的都有。虽然很好吃，也很好看，但是咱们并不知道它们在制作过程中会添加什么样的添加剂，吃起来是不是安全？是不是卫生？所以今天就跟大家分享一道做法，特别简单，看完就会做的鸡蛋面包，吃起来既蓬松又柔软，非常好吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋面包的制作教程吧！

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【鸡蛋面包】
【制作食材】面粉，鸡蛋，食用盐，酵母粉，食用油，葡萄干，白芝麻
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道做法特别简单，一学就会的鸡蛋面包的做法。先来把做这道鸡蛋面包需要用到的材料准备一下，准备大概300克左右的面粉，然后再准备三个鸡蛋，三克食用盐，三克酵母粉，然后再准备适量食用油，一小把葡萄干，一小把白芝麻。最后再准备一个鸡蛋黄，将它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道鸡蛋面包的制作。

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2、制作鸡蛋面包的第一步，先来和面。将咱们准备的300克面粉放到一个大盆中，然后再向里面打上三个鸡蛋。打上鸡蛋之后，接着往里面放上三克食用盐，三克酵母粉，先搅匀。其实仅打三个鸡蛋就可以将面粉搅拌成絮状了，但是咱们还是要往里面加一点清水和面。

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3、加入清水，继续搅拌，一直搅拌到面粉呈现出大面絮的时候就可以了。再向里面倒上十克食用油，然后给它整理揉搓成一个面团。面团是需要发酵的，为了让它发酵得更好，咱们就需要给它裹上一层保鲜膜，让它密封发酵。在发酵的时候还要放到一个温暖的地方，时间在一个小时左右。

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4、面团发酵的时间到了之后，咱们将其打开，然后取出来放到案板上，给它分成差不多大小的小面团，再揉圆按扁，然后擀成长舌状。在面皮上放上葡萄干，然后卷起来再一次擀扁，再一次擀好后把边缘处捏紧。

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5、空碗中刷匀食用油，四周和底部都要刷上，这是为了面包做出来之后比较容易脱模。刷好食用油之后，咱们把刚刚做好的面剂全部放进去，盖上保鲜膜，再一次给它发酵20分钟，时间到了之后打开，然后把咱们准备好的蛋黄液均匀地刷在面剂表面，然后再撒上一层白芝麻，接下来就可以开始蒸了。

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【 鸡蛋|这才是鸡蛋最好吃做法，看完你也会做，蓬松柔软，吃一次忘不了】6、上锅之前先裹上保鲜膜，保鲜膜要选择耐高温的，然后放上蒸锅，用大火蒸20分钟。20分钟之后就可以保证面包已经蒸熟了，蒸熟之后咱们把保鲜膜揭开，然后把火关掉取出来，一道非常美味的鸡蛋面包就这样做好了。
【小贴士】
1、做面包需要将面团发酵两次，第一次是揉好面团的时候，第二次是做成面包生坯的时候。发酵是非常关键的，因为这关系到面包是不是松软可口。
2、在蒸面包的时候要用大火。
【来源：流殇曲水】
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