故事|【舌游中国】一只大白鹅的故事，看到最后一定要管住你的口水哦中薪|口水|故事|中国|管住|武夷

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岚谷の
熏鹅

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一提到福建武夷山，想必大家立马想到的便是武夷山的山水、漂流和茶叶了。而说起茶叶，大红袍不可不谓是声名远扬。曾经一斤大红袍被炒到上万元，现如今虽然价格降低了许多，但依旧是在500~2000元一斤上下浮动。然而大家不知道的是，在武夷山的岚谷县，却有这一批做着“亏本生意”的老板。他们用顶好的大红袍和闽北白鹅，耗费心力和时间，穷尽技艺只为做出这一只只色艳香足味辣的金色传说——岚谷熏鹅。虽说这些熏鹅原材料的奢华而价格不菲，但是它们却以亲民实惠的价格出现在人们面前，被摆上寻常百姓的餐桌之上。它不仅是武夷山本地百姓的家常下饭菜，更是外地游客必带的地方珍馐。

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遇见熏鹅，吃定熏鹅
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今天介绍的这道“亏本美食”：岚谷熏鹅，可以说是的历史十分的悠久了。据传最早的岚谷熏鹅起源于明朝嘉靖年间，是一名穷秀才无意间发明的。不得不说，中国人最伟大的发明都源于“无意间”，这“无意间”才是人类进步的真正“原力”啊(o゜▽゜)o☆。
话说回来，在武夷山当地，能吃上一块熏鹅肉，也是是一件超级幸福的事情。咱这熏鹅可不是诓骗外地人，不像天津某包子一样专坑外地人。无论你是本地人，外地人还是游客，想吃熏鹅都得要老老实实的一起排队候着。而且买熏鹅一定要趁早，因为岚谷熏鹅每一只都是纯纯的手工熏制。如果排到你却没有了熏鹅，别沮丧，劝你立马赶往下一家。不要嫌弃麻烦，因为这熏鹅值得你排队2小时！
这熏鹅的魅力有多大？就这样说，逢年过节，这道传统名菜必定上桌，上桌了必定秒吃光！”

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一个肥鹅和茶树的故事
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武夷山风水秀丽，有着一种原始的美。这里悠闲的生存环境，优质的水源和食物补给，则是上天对生命的馈赠。而肥美多汁的闽北白鹅和夺天地精华的岩茶则是生命对人类无私的馈赠。
肥美多汁的大白鹅每天东游西逛，一会啄啄狗，一会咬咬人，待到把邻居家的小孩吓哭了，家里的主人便会一边夸着大白鹅漂亮，一边为洋洋得意的白鹅烧一锅热气腾腾的洗澡水。看到这一切的茶树忍不住笑了，它虽然已经50多岁了，但是在茶树届，它还是个风华正茂的少年.它有一头翠绿的头发，也正因为这头发，路过的人们总会指着他夸赞。
大白鹅此时还在院子里追着狗啄，这只大黄狗已经被这大白鹅啄了一整天了。它曾经反抗过，但是它现在已经被大白鹅征服了。茶树见过太多的鹅霸王的结局了，它看着院子里跋扈的白鹅，忍不住发出了冷笑。然而，它突然觉得头顶一凉，它那一袭翠绿的头发此时已经荡然无存。它光秃秃的脑壳在阳光下熠熠生辉。房间里的洗澡水开了，大白鹅被主人“温柔”的拎起，此时，大白鹅还在叫嚣着要灭了大黄狗。

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烫脚脚的洗澡水，是口水的前身
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焯水，去毛，装盘待用一气呵成。大白鹅成了白条鹅。它怎么也想不通，今天的洗澡水咋就有点烫脚脚呢？
将事先准备好的食盐、桂叶、糯米、茶叶、酱油、辣椒粉、砂糖以及岚谷冬酿一股脑的均匀抹在白条鹅的身上，为它做鹅生中第一次，也是最后一次的“马杀鸡”，哦不，是“马杀鹅”。
当雪崩的时候，没有一片雪花是无辜的。熏鹅也是一样，一只香得流油的熏鹅，没有一片茶叶是不香的。
将茶树可怜的头发混合着糯米、食盐、桂叶放进黝黑的大铁锅里，再倒入少许鹅汤。将涂满香料的鹅置于大铁锅的青竹架上，盖严锅盖，用中等火候熏制。待锅中溢出能让吃货口水流满地的香味时，将锅盖一小缝，倒入少许特制冬酿。用双手捂住嘴巴，压抑住心中的狂野，等个十几分钟，一只外体金黄，烟香扑鼻的熏鹅就完美出炉了~

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