特脆|超多层次的葱油饼，特香特脆，一起来看看吧中薪|多层次|看吧|油酥|用热水

【特脆|超多层次的葱油饼，特香特脆，一起来看看吧】大家一定吃过很多不同的饼，那有没有见过像千层饼一样的饼呢？那今天就来看看做出好多层的葱油饼是有什么诀窍呢？

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首先你需要准备好面粉，鸡蛋，葱花，食用油
关键步骤：制作油酥，和面，擀面和油煎。

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首先准备好小葱，切碎放进碗中备用，锅里放油，油烧热后淋进装葱花的碗中炸香，然后加一点面粉搅拌一下，油酥完成；之后再拿一个大碗中加入面粉，倒入适量的热水，将面和一下，加水保证能用手和面而不沾手，若不小心加多了水，求在取一点面粉或进去就好，和成光滑的面团，将它分成大小均匀的小剂子，将它们擀成椭圆形，在薄片上撒上油酥一层，撒上盐和佐料，在卷成长条，再短的一边卷一下，之后按压成饼状用擀面杖擀成圆形，这样一个生的葱油饼就做好了，之后重复操作将所有的小剂子都做成饼状，锅中放油放入饼子，小火慢煎，一直煎成两面金黄就可以了。

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注意：这里说用热水后面，之前有一个做面的师傅告诉我，先用热水和一下再加入冷水，这样做出来的饼会更加酥脆，也不容易发硬，然后加水的话尽量一点一点的加，这样容易控制面的水分，还有就是做好的饼可以蘸着酱来吃，包着其他的菜来吃也是很好的，多加一点葱就是很好的，然后可以加一点瘦肉，比如牛肉进去也是很好的。
前几天家里种的葱和香菜还有韭菜正好长到能吃的状态，所以我和妹妹就在家做一些馄饨，剩下来一些馅儿，不知道干什么，索性就去网上查，还真被我们找到了，一种吸引我们的做法，因为根据他教我们办法会让做出来的饼一层一层的，和买的饼好像，于是就在家里尝试了几次，后面越做越好，昨天医生下乡来体检，在我们这儿来吃饭，我们就做了这道“葱油饼”，他们还特地问我们说这个饼是怎么做的，和外面卖的口感和我倒都好像。我们才真正肯定自己做的这个饼，真的还不错，特别是在等待饼出锅的时候，站在旁边闻着一股葱香扑鼻而来，就好像是自己去小吃街排队买的时候，店铺里传来的香味儿，那时候就在高兴的想“原来他们也不是有什么特别的秘方才做的那么好吃的”，真的自己在家就可以做出这么好吃的。

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