学会|学会这几道硬菜，让你秒变大厨，赶快给家人露一手吧中薪|家人|学会|杏鲍菇|蒜泥

美食就是生活，生活就是故事。把您的健康理想和美味寻找交给我们。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深。
当我们有权远离自然,享受美食的时候,最应该感谢的是这些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们。那么今天，晓梅就给大家带来一些美味佳肴的做法及步骤：

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香辣杏鲍菇丝
材料：
杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙
做法：
1.杏鲍菇切丝，香菜去叶切段。
2.锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒。
3.煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味。
4.放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜。
5.放鸡精调味，稍加炒匀出锅。

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海鲜白菜卷
材料：
大白菜叶100g、虾仁50g、鲜鱿鱼1条、黄瓜1根、鸡蛋1个、盐少许、干淀粉1茶匙
做法：
1.将大白菜洗净，放入沸水里烫几秒后取出。
2.黄瓜切成细长条。
3.把鱿鱼处理干净。
4.鱿鱼切成稍粗点的丝，虾仁挑去泥线洗净。
5.将鱿鱼放入沸水锅中捞一下，去腥味。
6.鱿鱼丝加盐，蛋清、虾仁和干淀粉拌匀成海鲜卷的馅料。
7.将烫过的大白菜叶切去茎铺在菜板上。
8.在白菜叶的下端放上黄瓜丝、虾仁、鱿鱼丝。
9.然后从有馅料的一端向上卷。
10.卷成长条（要卷紧一点）。
11.将卷好的白菜海鲜卷放在盘子上，入锅蒸3分钟关火。出锅后将白菜卷切成小段，码在盘子上，吃时沾上自己喜欢的酱料即可。

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羊肉鱼丸锅
做法：
1.锅放水烧开下羊肉焯出血水, 倒出沥去水分。
2.热锅下油放入生姜。
3.下羊肉炒一会。
4.香料洗净放进锅内, 同羊肉一起炒一会。
5.放料酒炒继续翻炒一会。
6.倒进小锅中加水继续炖。
7.炖至羊肉八分熟时放盐、火锅底料。
8.放胡萝卜炖至胡萝卜八成熟。
9.放鱼丸、豆腐皮煮沸后于煮五分钟。
10.最后撒上大蒜苗和香菜即可。

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清蒸鲍鱼
材料：
鲍鱼6个、蒜泥、葱花、姜末少许、油适量盐少许酱油少许
做法：
1.将鲍肉取出，去除肠肚(鲍肉下面绿的、黑的)，洗净；鲍壳用刷子刷干净。
2.在鲍肉表面划花刀，放进洗净的鲍壳里，放在盘中。
3.热锅烧油，放入蒜泥炒香。炒香的蒜泥里加酱油、适量盐，拌匀。
4.把拌匀的蒜泥酱，抹在鲍鱼表面。放入姜末、葱花。
【学会|学会这几道硬菜，让你秒变大厨，赶快给家人露一手吧】5.上笼蒸5分钟，蒸好后关火焖1分钟，上桌即可。