猪肉|为什么超市里的猪肉卖9块钱，菜市场的要15块？看完长知识了中薪|猪肉|超市|知识|菜市场

为什么超市里的猪肉卖9块钱，菜市场的要15块？看完长知识了。往往很多时候超市卖的肉要比菜市场卖的肉便宜的很多。这到底是什么原因呢？其实主要是营销方式的不同，超市卖的猪肉主要是第一天卖不完的然后放在冷柜里冷冻，肉是不新鲜的，所以卖的价钱一天比一天低。而菜市场卖的猪肉都是新鲜的猪肉，菜市场的需求量是远远不如超市的需求量。知道了这个秘密，大家以后要去哪里买猪肉呢？但是猪肉是很好吃的食材，我们还是给大家介绍美食的做法才对，好吃的美食离不开好吃的做法，给大家分享的农家回锅肉。
农家回锅肉

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By 尾巴的厨房
配料：
五花肉 250克、萝卜干 30克、水豆豉 30克、蒜苗 50克、食用油 30克、郫县豆瓣酱 25克、酱油 10克、白糖 1克、大葱 1段、姜片数片、花椒 10粒
烹饪步骤：
1.五花肉刮洗干净，放入放有葱段、姜片、花椒的开水锅中煮约25分钟至熟，捞出晾凉。

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2.煮熟的五花肉切一分厚的片备用。

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3.蒜苗切8分长的段备用。

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4.热锅冷油，下猪肉片炒至肉片出油。

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5.下郫县豆瓣炒出香味。

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6.加入酱油调味上色，加入白糖和味。

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7.加入萝卜干、水豆豉翻炒均匀，下蒜苗炒至断生，即可起锅装盘。

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烹饪小贴士：
1、健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。 2、正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。3、新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。4、健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
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