孩子|最近韭菜加虾仁火了，简单一做，鲜香味美，孩子三餐天天吵着吃中薪|韭菜|鲜香|虾仁|火了|味美

导语：最近韭菜加虾仁火了，简单一做，鲜香味美，孩子三餐天天吵着吃!现在的天气越来越冷了，很多人在冬天都会手脚冰凉，在这种时候就应该多吃点暖身的食物，而韭菜就是最好的选择。
营养价值很高，韭菜性温，味辛，具有温阳作的用，而且有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜的做法有很多种，最近比较流行韭菜加虾仁，虾仁有很好的补钙效果，经常吃有助于骨骼发育，而且味道鲜美。
下面小编教给大家的就是韭菜虾炒豆干的做法，营养又美味，孩子可喜欢吃了，一起来看看小编怎么做的吧
韭菜虾炒豆干

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配料：
韭菜适量、豆腐干 3块、虾 5个、姜 10克、鸡粉 1克、干红辣椒 2个、蒜 1瓣、葱 8克、料酒 8毫升、胡椒粉 0.8克、玉米淀粉少许、调和油 15毫升、八角 2瓣、精盐 1+1.5克
步骤1.冰虾冷水解冻，去皮去虾线。

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步骤2.豆干切丝，韭菜摘去杂质洗干净，沥干水分。只用韭菜茎部分，切成段。（韭菜叶留着炒鸡蛋用）

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步骤3.葱姜蒜切成丝。

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步骤4.将虾切段，加入料酒、胡椒粉、盐 1克和少许玉米淀粉及少许水打匀腌制。

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步骤5.起锅，加入油和八角小火煸炒香。

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步骤6.将上好浆的虾入锅至变色盛出。

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步骤7.加入辣椒和葱姜蒜炒香。

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步骤8.加入豆干翻炒匀。

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步骤9.加入韭菜翻炒匀，加入盐和鸡粉及少许水（稀释调料）翻炒匀。

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步骤10.加入虾翻炒匀既可。

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步骤11.炒好的菜。

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步骤12.装盘的菜。

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烹饪小贴士：
韭菜选购技巧：
1、挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高。
2、拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了。
3、韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。
【孩子|最近韭菜加虾仁火了，简单一做，鲜香味美，孩子三餐天天吵着吃】4、韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮（有可能用太多化肥）不鲜嫩的需谨慎购买。