带鱼段|几道待客有面子的家常菜，好吃好看上桌快，亲朋好友来了露一手中薪|面子|待客|上桌|海蜇头

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凉拌海蜇头
材料：
海蜇头4个、小黄瓜1条、盐1小匙、糖1大匙、酱油1小匙、白醋1大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、蒜泥1小匙
做法
1、海蜇头泡水三到四小时，中间换水三次。然后切块，用开水汆烫约十秒后，捞出浸泡冰水备用。
2、小黄瓜切成滚刀块，用糖和盐醃一小时，再用手将水份挤出。
3、小黄瓜，先铺在盘底，把海蜇倒在黄瓜上
4、酱汁：碗中加蒜泥、酱油、白醋、黑醋、糖、香油搅拌均匀
5、把酱汁淋在海蜇头和小黄瓜上拌匀即可。

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【带鱼段|几道待客有面子的家常菜，好吃好看上桌快，亲朋好友来了露一手】剁椒鱼排
做法：
1、偏口鱼排解冻切成块，加葱丝、料酒腌制5分钟后洗净。
2、剁椒、姜蒜、豆豉切成末。
3、鱼块用厨房纸吸干水分，蘸上一层薄薄的干淀粉。
4、用平底锅煎至两面金黄盛出。
5、锅内留油，加剁椒、葱蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出红油为止。
6、加入煎好的鱼块，加生抽炒匀即可。

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糖醋带鱼
原料：
1、带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。
3、把带鱼段蘸匀干淀粉。
4、锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。