拌均匀|儿子最近迷上它，每天早餐嚷着吃，不揉面不擀面，出锅比蛋糕还香中薪|蛋糕|揉面|早餐|儿子|枣泥

香甜可口的红糖枣糕

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配料：
低筋面粉 180克、枣泥 100克、红糖 80克、鸡蛋 5个、白糖 60克、色拉油 50克、无铅泡打粉 4克、精盐 2克、柠檬汁少许
烹饪步骤：
1.准备红糖大枣白糖分别称重

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2.准备鸡蛋低粉色拉油泡打粉盐分别称重和少许柠檬汁

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3.大枣洗净去核放入锅中加水末过大枣为宜煮烂

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4.枣泥为了更细腻放入料理机中打碎（可以省略）

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5.再倒入锅中加红糖小火熬煮

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6.成浓稠状

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7.浓稠的枣泥称重100克

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8.鸡蛋蛋清蛋黄分离

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9.将枣泥分三次加入蛋黄中搅拌

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10.蛋黄枣泥搅拌均匀

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11.再倒入色拉油拌匀

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12.加入低筋面粉泡打粉（用筛子过滤一下比较细腻）

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13.搅拌均匀待用

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14.蛋清加少许柠檬汁和盐（这时烤箱预热上下150～160度）

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15.蛋白用打蛋器打发成鱼眼状加三分之一白糖继续打发

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16.蛋白出细小纹路加第二次糖继续打发

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17.蛋白成粗纹后加最后一次糖继续低挡打发

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18.蛋白成鸡尾状就打发好了

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19.取三分之一蛋白放入红糖枣泥中翻拌

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20.翻拌均匀的蛋白枣泥

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21.拌好的枣泥倒入剩余的蛋白中翻拌

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22.蛋白枣泥翻拌均匀注意不要过度翻拌以免蛋白消泡

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23.拌均匀后倒入模具中轻震几下去除大泡

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24.放入预热好的烤箱中烘烤30分钟左右（密切观察看自家烤箱习性）用牙签扎几下没有残留物就考好了

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25.出炉啦

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烹饪小贴士：
1. 红枣含有大量维生素C，与蛋白质含量丰富的食物一同食用，不利于营养的吸收和利用。因此，两者食用时间，要间隔1-2个小时。2. 红枣含糖量较高，吃过红枣之后要及时刷牙或漱口，否则对牙齿健康不利。3. 红枣尽量不要同黄瓜或是萝卜一同食用，黄瓜和萝卜中所含的酶容易分解红枣中的维生素，从而破坏营养成分。4. 红枣不要一次性食用过量，也不要空腹食用，否则刺激胃黏膜，引起胃部不适，为消化系统增加负担。
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