【 饺子|包萝卜馅的饺子，萝卜需要焯水吗？10人9人做错了，难怪不好吃】哈喽，大家好，我是小猫吃食，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？包萝卜饺子，萝卜需要焯水吗？10人9人做错了，难怪味重不好吃。

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萝卜是秋冬季节应季的蔬菜，每年冬天，我家都会存放很多萝卜，不只是因为萝卜价格便宜，更重要的是萝卜的营养价值比较高。自古以来就流传着冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方的说法。所以每年冬天我家都会隔三差五吃点萝卜。

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萝卜的可以做成萝卜丸子、萝卜汤、萝卜炖牛腩都可以，还有萝卜干，不过我家最常做的是将萝卜做成饺子馅，这样味道鲜美，而且很大程度上去除了萝卜的辛辣味，鲜嫩多汁，一口气吃3盘不嫌多。但为什么有的小孩不乐意吃呢？那是因为你的方法做错了。

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萝卜馅到底怎样调才好呢？一起看看我是怎么做的吧！
准备食材：面粉300g，五花肉200g，食盐半勺，生抽半勺，十三半勺，蚝油，花椒油等。
首先准备300克面粉加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状至没有干面粉状态，用手揉成光滑的面团，放置一旁醒发半小时备用。

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五花肉200克，切块剁成肉末。自己剁的肉末吃起来有嚼劲，所以我都会自己剁肉馅，如果嫌麻烦的也可以让售货员帮我们搅碎也可以。

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加入适量的葱末和姜末，加入食盐半勺，生抽半勺，十三香半勺。然后再加入调饺子馅的两种重要调料，第一种就是蚝油，蚝油使饺子更加醇香，吃起来口感更好。第二种就是花椒油，能使肉馅更加鲜美，用筷子搅拌均匀，腌制十分钟备用。

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萝卜的正确处理方法来了。萝卜洗净去皮，切丝放入热水中烫水30秒，这样既能去除萝卜的辛辣味，还能保证萝卜的营养成分不流失，如果用盐杀水，既浪费时间而且营养成分还会流失。

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萝卜烫完后放入凉水中过凉，然后控干水分切碎放入肉馅中搅拌均匀。接下来开始包饺子啦！
面团醒好之后，进行揉搓排气，让后分成大小均匀的面剂，包上饺子馅，收口处一定要捏实，这样才能保证再水煮的时候不露馅，不破皮。

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饺子包到一半的时候，蒸锅中放入适量的清水烧开，再烧开的过程中饺子已经完全包完啦！然后顺着锅边倒入包好的饺子，盖上盖子，分三次加入半碗清水烧开即可。

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一锅热腾腾的柳叶饺子就做好了，是不是很有食欲呢？这样做出的饺子吃起来鲜嫩多汁，比韭菜馅还香，感兴趣的朋友赶紧去试试吧！最后我想说，把萝卜烫过之后再用凉水过凉是非常重要的，这样可以避免将萝卜的怪味激发出来，大家按照正确的方法做的萝卜馅饺子才更香。
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