鸡蛋在生活当中，是很多人都特别喜欢吃的一种食材。我们也知道这个鸡蛋是非常有营养的，日常生活中每天坚持吃上一个鸡蛋，对我们的健康也是有很大的帮助的。当然我们在买鸡蛋的时候也会发现这个鸡蛋通常有两种，一种是红皮鸡蛋，一种是白皮鸡蛋。

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那么我们在买鸡蛋的时候都会出现这种困扰，不知道该挑红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋，实际上对于这个鸡蛋来说，它也是有很大区别的，养殖户就透露了其中的秘诀，原来鸡蛋要这样挑才是最正确的。

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其实很多人都会觉得这个白皮鸡蛋比红皮鸡蛋更营养，因为这个白皮鸡蛋相对来说数量会比较少，实际上这个红皮鸡蛋和白皮鸡蛋它们的区别并不是特别的大，那么这个红皮鸡蛋之所以会形成红皮，也是因为母鸡血液中的血红蛋白经过代谢之后形成了一种物质，正是因为这种物质才会出现这种红皮鸡蛋。

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【 养殖户|买鸡蛋时，该挑红皮的还是白皮的？养殖户透露秘诀，这样挑才对】但是，并不是所有的母鸡都会代谢形成这种物质，所以有的母鸡产出来的鸡蛋是红皮鸡蛋，而有的母鸡没有形成这种物质的话就会产生白皮鸡蛋，当然也是和鸡的品种有关系的。而且经过研究证明，这种红皮鸡蛋和白皮鸡蛋所含有的营养物质基本上是相差不多的，所以我们在买鸡蛋的时候，根本就没必要对鸡蛋的外皮颜色产生纠结，不管哪一种外皮颜色都是一样有营养的。

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但是我们虽然不纠结于鸡蛋的颜色，我们也需要看一下这个鸡蛋怎样挑选，一般情况下我们在买鸡蛋的时候要买一些比较小的鸡蛋，因为这种小的鸡蛋它都是新鸡下的，鸡蛋，蛋壳相对来说比较厚，蛋清和蛋黄相对更加黏稠，营养价值也会更高。

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但是如果这个鸡蛋特别大的话，那么它的蛋壳相对来说就会比较薄，而这样的蛋壳是缺钙造成的，所以这种蛋壳比较薄的鸡蛋，实际上吃起来也是没有特别高的营养的。还有就是在买鸡蛋的时候，最好要选择散装的鸡蛋，因为这种散装的鸡蛋比礼盒包装的鸡蛋更为新鲜。

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所以说以后我们在买鸡蛋的时候，就一定要认准这个鸡蛋的大小，要买小一点的鸡蛋，这种鸡蛋更有营养，要买散装的鸡蛋，这种鸡蛋更为新鲜。当我们在了解了这些之后，以后就知道了调鸡蛋的秘诀，就再也不会买到不新鲜或者是不够营养的鸡蛋。
【来源：旅行的脚步】
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