水晶月饼水晶饼 是广东的一种传统小点心，晶莹剔透的的外皮，口感带点爽脆又带点软糯，里面的馅料一目了然，是一道非常精致、美味但是做法也并不复杂的小点心，家庭聚餐来一份这个小点心，定会让客人刮目相看吧～

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中间夹心馅料可以换成紫薯馅、奶黄馅料，做出来成品甜而不腻，Q弹软滑，老少皆宜，蒸一蒸，好吃不上火。

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这里的用料一共做了35个水晶饼，模具是75克的；如果改用50克的模具，分成每个约25-30克的小剂子，那么，做出来的水晶饼的数量就会多一些，大概有60个左右。我比较喜欢用50克的模具，尺寸大小比较适中。家里人少的话，建议将方子中的份量减半。请不要随意改变配方，才能提高成功率！ 玉米淀粉换成木薯淀粉，成品更食材澄面500克玉米淀粉100克可以换成木薯淀粉白砂糖150克开水950克玉米油30克豆沙馅适量步骤1、玉米淀粉和澄面是这种哈，牌子没有固定哒。(如果换了其他牌子的，或许面粉的吸水性会有所不同，要亲们自行调整咯)

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2、500克澄面、100克玉米淀粉和150克白砂糖全部倒入和面盆中，搅拌均匀。3、950克开水倒入面粉中，拿几根筷子快速搅拌，使开水都能烫熟所有面粉。

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4、待面团没那么烫手的时候，倒进30克玉米油，把面团揉至光滑无颗粒。此过程建议戴一次性手套完成。

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5、分成每个35-40克的小剂子

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6、轻轻压扁后包上豆沙馅，豆沙馅是现成的。如果想自己做，可以在咱们公众号的搜食谱输入关键词：豆沙馅，会出现很多相关的做法！

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7、用月饼模具压出形状，模具是75克的。

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8、这个模具很好脱模，一松手就会自动脱出来。

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9、蒸盘底部轻轻刷一层油，水烧开之后，中大火蒸7分钟。做好的成品放凉以后再吃，口感更佳哟！如果放过冰箱冷藏的话，水晶饼的口感会稍微变硬，拿出来以后放置常温就可以了，或者上锅加热一下也行。

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10、外表晶莹剔透，口感爽脆又带点软糯。这是活动当天做的小点心，孩子们可喜欢吃了！

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奶香紫薯芋泥馅,快手又超好吃，百搭馅料！

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荔浦芋头紫薯800克牛奶198克砂糖80克黄油40克荔浦芋头削皮切块，紫薯削皮，一起放入电饭锅，加入少量水，按煮饭键即可。PS：用电饭锅煮是因为太懒，按上煮饭键之后可以睡个午觉起床再做，不用盯着。但是相比较蒸的而言，水分会稍微多一点点。煮好的芋头和紫薯，状态是用筷子可以轻松戳透。煮出来太香，连不吃芋头的我都偷吃了几块煮好的芋头和紫薯一起放入料理机，倒入牛奶，搅打均匀，形成细腻的糊状如果没有料理机，可以倒入牛奶用勺子压平，搅拌均匀，但是成品会不细腻。喜欢颗粒感地可以尝试此方法将紫薯芋头糊倒入不粘锅中，放入糖，开小火，简单翻炒。炒到糖融化后，放入黄油继续翻炒。炒到水分蒸发，收干即可。翻炒过程中，一直保持小火。注意不要粘锅。炒好的芋泥馅很细腻，可以用来做芋泥酥、芋泥包。小贴士1.如果没有黄油，可以用玉米油代替；2.如果用电饭锅煮，一定要少加水，一点点不会糊锅就可以，否则后期炒馅时候真的会很累～做法简单-月饼、面包馅，自制香甜奶黄馅！

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鸡蛋2个淀粉50g黄油40g牛奶100g糖80g1. 牛奶加糖搅拌至融化。

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2. 加入鸡蛋搅拌完全均匀。

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3. 加入淀粉搅拌均匀。

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4. 黄油融化。

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5. 加入蛋奶液中搅拌均匀。

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6. 进微波炉加热三十秒，出来搅拌，再加热十秒搅拌，直到软硬成度合适。

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在微波炉里加热的时间要越来越短，注意观察。如果没有微波炉就用蒸每次4分钟！感谢大家的支持，各位需要什么配方可在下方留言我会尽自己最大的能力为各位免费提供配方资料早期的文章里有各种实体店餐饮配方，欢迎查阅阅读是一种智慧，分享是一种美德。关注点赞转发评论就是进步，成就自己帮助别人，配方来之不易，多多转发

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