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追剧的深夜十一点半，脑海里的泡面、炸鸡、火锅都在关心我饿不饿，还好我有它——自热小火锅。

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不过45块钱一桶的小火锅分量确实有点少，其实等价替换可以买很多食材了。既然钱都花了，咱就得让这钱花得体体面面，来个大还原！

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食材自己准备，别的不说，分量一定要足，吃饱是一个吃货的基本原则~经过我深度还原之后的自热小火锅，满满当当的牛肉与配菜，看着就让人忍不住流口水，幸福感都随着辣油一起沸腾了。

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没有什么比深夜火锅更诱人的了~咽口水了的小伙伴，赶紧戳视频~

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牛腱子、牛肚、莴笋土豆、藕片、海带结干木耳、腐皮、牛肉丸、大葱生姜、粉条、干辣椒、花椒

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盐、玉米淀粉、料酒郫县豆瓣酱、甜面酱、红烧酱油糖、蚝油、卤肉料包、火锅底料

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取一部分毛肚，剩下的冷冻起来下次吃，把这些虚头巴脑的东西揪掉。

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加入盐，玉米淀粉和料酒，像洗地毯一样搓它，洗干净以后再拧干。

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牛肚和牛腱子推荐使用水浴疗法，可以进一步去腥：加入葱段、姜片和料酒，煮开以后再煮10分钟然后焯水。

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牛肚和牛腱子做成麻辣卤，加入2大勺豆瓣酱、葱段、姜片、干辣椒、2大勺甜面酱、3勺红烧酱油、1勺蚝油、1勺糖和1个卤肉料包，小火炖煮2个小时。

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把海带、木耳和腐皮用温水泡开。

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莴笋切长条，藕片和土豆切片，然后用清水浸泡，防止氧化变黑。

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牛肚和牛腱子煮了2个小时后，牛肚可以趁热改刀成小条，软嫩入味非常的给力。

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但是牛腱子呢就得等它彻底冷却了才能切，不然一切就烂掉了。

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先来炒个底料，锅里放入葱段、姜丝、花椒、干辣椒和半包火锅底料，再加入清水咕嘟5分钟。

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难熟的先放，容易熟的后放，满满当当。

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为了更接近复刻，装回到盒子里，摆放整齐再淋上红油汤底，这就是我心中的火锅桶。

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甄选优质牛肚，纹理细腻，口感Q弹；甄选优质牛肉，口感鲜嫩，肉质爽滑~

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