中秋佳节适逢国庆，双节共庆，与其出去人挤人折腾，还不如好好在家休息，再用心给家人做点好吃的。
这几天，全家都在家一起，是不是又该发愁早餐吃什么了呀？
别担心，跟我做一个健康、好吃又简单的主食——蒸大列巴，或者也可以叫坚果全麦馒头卷，只需一次发酵，一个小时内就能出锅，晚上蒸好，第二天热一下，5分钟就热乎乎的，跟新鲜的一样好吃，做早餐或点心，特别棒！

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大列巴，大家都吃过，是一种很大的面包，里面包裹了非常多的坚果，以前发过一个做法，大家都非喜欢，百吃不厌！
今天换一个做法，用蒸锅代替烤箱，用馒头的做法，也卷上多多的坚果，蒸完了再切开，比刀切馒头还省事儿，味道却很香，很好吃！
而且，比起烤箱版的大列巴，不用油，还用了部分全麦代替白面，好吃不上火，多吃粗粮还更健康，还可以减肥呀！

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我是晚上蒸的，晚上老公回家，一进家门就问：“哇，什么东西这么香？”
嘿嘿，夫妻两个，大晚上的忍不住也切了2片，太好吃了！
这个馒头卷，表皮光滑，超有弹性，随便捏，都能弹起来，发了一个小视频到朋友圈，朋友圈4000好友求做法：比海绵还Q弹啊！
其实，做法真的很简单，一卷一蒸，关键是揉面要充分，发酵要到位，做到这2点，馒头百分百成功！

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材料：面粉250克，黑全麦粉50克，水150克左右，糖10克（不喜可不加），酵母3克，每日坚果70克左右，红糖少许
做法：
1.水、糖和酵母先放入揉面机内，把揉面桶晃一晃，让酵母和糖先溶解。

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2.加入面粉和黑全麦粉，用筷子先略拌一拌，再用揉面机揉面，这样可以防止干粉飞扬。
馒头要光滑劲道有弹性，揉面一定要充分，我大约揉了10分钟左右。

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3.揉面的时候，每日坚果和少许红糖加入绞肉机，打上1~2秒。
红糖我随意加了2勺，也不用太多，到时候一加热融化，太多会流动。如果减肥的美女们，红糖也可以不加。

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4.别太碎，保持颗粒才好。
其实也可以不用绞肉机，直接用刀把大颗粒稍微切小一点，我觉得绞肉机太厉害，一不小心弄成粉就不好了。

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5.揉好的面团取出，稍微滚几下，弄成团。

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6.揉面垫上撒少许粉，用擀面杖把面团擀成面片。

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7.撒上坚果碎，用手稍微按一按，这样坚果就固定住了，不会掉落和滑动。

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8.面片末端抹点水，卷起来，来回滚几下，使收口捏紧。
用利刃切成3段，否则太长了，蒸锅放不下。
当然，如果你的蒸锅足够长，也可以不切，哈哈！

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9.把切好的生坯放在蒸锅上，锅里放适量温水，大约发酵了20分钟左右，具体要看体积是否变大。

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10.大约体积1.5倍或2倍大，就直接开火蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖。

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吃的时候，切成喜欢的大小，好吃又好看！

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【来源：月落乌啼的厨房】
【 迷上|最近迷上一早餐，一卷一蒸，健康好吃不上火，4000网友求做法】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn

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