1勺|年夜饭中最棒的一道菜，媳妇吃后赞不绝口，外焦里嫩，太香了！中薪|年夜饭|媳妇|排骨|鹌鹑蛋

哈喽大家好，我是阿涛，是一个喜欢研究美食的小伙子，在这里每天都会给大家分享不同的美食教程与烹饪经验，喜欢的朋友就点击右上角关注，美味与大家共分享。每一年的年夜饭都是妈妈一个人在厨房里面忙里忙外，做好了之后再叫我们一起吃，妈妈是一个非常勤劳的女人，家中的大小事务基本都是妈妈在操劳，而且每天还要去外面给人家去打工，今年回家看到妈妈后，不知不觉眼泪就开始往下掉，妈妈又老了许多，头上的白头发也增加了不少。自己现在也已经长大了，终于可以为家中承担一些事物，今年的年夜饭和往年不同，这次由我来主厨，虽然做菜的本领没有妈妈厉害，但是在回家之前专门跟着朋友（厨师），学习了一段时间，为的就是回家后，在家人面前露一手。

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今年的年夜饭也是自己在家中第一次下厨，满满地做了一大桌，非常的丰富，凉的热的都有，妈妈看到一桌丰富的年夜饭后，激动地说道：儿子终于长大了，知道给妈妈分担事物了，听到妈妈说的一席话之后，泪水不断地在眼眶中游动，最终还是忍住了。家人有说有笑地吃着，都评价自己做的饭菜非常好吃，自己心里也非常高兴，媳妇是一个名副其实的吃货，所以对好吃的东西非常敏感，当吃到自己做的这道排骨的时候，媳妇顿时停住了，也停止了说话，我还以为很难吃，结果媳妇竖起大拇指说道：太好吃了，比饭店里面的好吃100倍。听到媳妇的评论后，自己心想，功夫不负有心人啊，下面阿涛就把这道排骨的做法分享给大家。

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【卤蛋啤酒烧排骨】食材准备：排骨适量、啤酒700毫升、鹌鹑蛋15个、生姜25克、香叶2片、八角2个、桂皮1个、干辣椒3个、冰糖6粒、料酒1勺、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油美食制作的步骤1、首先把排骨剁成块状，然后用清水冲洗2—3遍，然后在锅中加入适量的清水，把排骨下入锅中，加入1勺料酒和2生姜，大火烧开，撇出浮沫，捞出用温水洗净。

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2、起油锅，锅中加入1勺食用油，再把准备好的冰糖放入锅中，用小火慢慢炒至冰糖融化，呈深琥珀色之后，在把排骨下入锅中翻炒，保证每一块排骨占满糖色，在将香料下入锅中一同翻炒均匀。

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3、翻炒均匀后，加入适量的啤酒，大火烧开后，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和适量的盐，盖锅慢炖40分钟。

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4、自己买的熟鹌鹑蛋，所以煮鹌鹑蛋这一步就省略掉了，在鹌鹑蛋表面切上花刀，当排骨汤剩余三分之一时，再把鹌鹑蛋放在锅中煮10分钟后，大火收汁就可以了。

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阿涛小贴士1、排骨焯水之后，千万不要再用冷水冲洗，否则煮出来的肉会非常的柴，口感很差。2、炒冰糖时要用小火慢慢将冰糖融化，要不断搅拌，避免将冰糖炒糊。好了今天的美食分享就到这里结束了，不知道大家喜不喜欢这种方式的排骨呢？喜欢的朋友就给阿涛点赞、转发、评论吧！谢谢大家的阅览，明天见！文章为阿涛纯原创，图片来源于网络，如有侵权请联系作者删除，谢谢！