饺子|看到岳云鹏晒饺子，嘴馋在家做一锅，第一次尝试这种馅，太香了中薪|第一次|饺子|尝试|韭苔

看到岳云鹏晒饺子，嘴馋在家做一锅，第一次尝试这种馅，太香了！

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图文/甜妈美食日记如果要问岳云鹏最喜欢吃什么？大家一定不约而同说出俩字：饺子。没错，在岳云鹏的个人动态里，最常见的美食就是饺子，每次都是一大筐一大筐的拍照分享，看着就馋人。恰巧他又是我们河南老乡，饮食习惯都非常类似，逢年过节必吃饺子，离家出门或者久别回家也必吃饺子，饺子几乎是我们河南人家庭聚会必不可少的一种美食。

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饺子，除了是我们河南人的最爱，也是我们中国传统美食，每年春节，几乎全国各地的人都吃饺子，是我们中华美食的代表。说到饺子，口味实在很丰富，素馅的、肉馅的、鲜虾馅、鱼肉馅的等等，而在我们河南，最常吃的是韭菜大肉、韭菜鸡蛋、萝卜大肉、白菜大肉、萝卜羊肉馅等这几种，海鲜类馅吃的不多。

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今天无意间又看到岳云鹏晒饺子，嘴馋在家做一锅，第一次尝试这种馅，太香了！它就是韭苔鸡蛋馅饺子，别看错了，不是韭菜哦，就韭苔。其实是想包韭菜鸡蛋馅的，因为女儿爱吃，但夏天到了，韭菜根都变老了，摸着就知道口感不好，于是就买了韭苔回来想试试，没想到歪打正着，还真好吃。下面把详细的做法分享给大家，一起来看看怎么做吧，学会了也可以试一试哦。

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韭苔鸡蛋馅饺子【所需食材】韭苔450克，鸡蛋5个（1个大鹅蛋+3个鸡蛋≈5个鸡蛋），食盐5克，鸡精3克，五香粉3克，食用油30毫升，面粉350克，清水适量。

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【具体做法步骤】1、面粉倒入盘中，准备适量的清水，加入少许的食盐搅拌开，一点点倒入面粉中，一边倒一边搅拌，至面都成面絮状，再用手揉至成面团，盖上盖子或者保鲜膜醒面30分钟。

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2、韭苔先摘掉韭花，之后冲洗干净，沥干水分，切成碎丁，放入盆中，倒入适量的食用油，搅拌均匀。

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3、鸡蛋打入碗中，加入3克食盐，均匀打散，锅中加入食用油，大火烧热，倒入鸡蛋快炒，至鸡蛋略微凝固，用筷子或者锅铲不断地搅拌成小块。

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4、把炒好的鸡蛋倒入韭苔中，加入食盐、鸡精和五香粉，用筷子顺时针搅拌2-3分钟，入味均匀即可。

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5、这时候面基本上就醒好了，分成小块，放在案板上揉至面团光滑，之后搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，就可以包饺子啦。

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6、煮饺子的时候，开水下锅，素饺子不像肉馅，需要“三浮三沉”，素馅饺子更好熟一些，我们一般都是两浮两沉，加两次水就可以出锅了，出锅过下冷水，口感更劲道。

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7、最后搭配一份料汁，我做了最简单的生抽和醋加入香油的料汁，撒上少许的小香葱末和小米椒，味道很爽口。

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