家里|中秋节家里来客人，买了2斤花蛤，做了个辣炒花蛤，口感香辣过瘾中薪|口感|中秋节|客人|干辣椒

大家好，我是90后一个资深的吃货，也喜欢把我吃到的各种美食在家里的厨房做给家人吃，更喜欢把自己做的美食分享给大家，让更多的人通过看我写的食谱做出更多的美食。如果你有什么意见或者对我发的菜有什么更好的做法欢迎在文章评论区留言讨论。中秋节，又称祭月节、月光诞、月夕、秋节、仲秋节、拜月节、月娘节、月亮节、团圆节等，是中国民间的传统节日。中秋节源自天象崇拜，由上古时代秋夕祭月演变而来。最初“祭月节”的节期是在干支历二十四节气“秋分”这天，后来才调至夏历（农历）八月十五，也有些地方将中秋节定在农历八月十六。中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗，流传至今，经久不息。

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中秋节起源于上古时代，普及于汉代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。中秋节是秋季时令习俗的综合，其所包含的节俗因素，大都有古老的渊源。 [6] 中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。中秋节与春节、清明节、端午节并称为中国四大传统节日。受中华文化的影响，中秋节也是东亚和东南亚一些国家尤其是当地的华人华侨的传统节日。在我们北方中秋节和端午节有娘家人拿着礼物到出嫁的女儿家里看看出嫁的女儿在婆家有没有受欺负的习俗。

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今年的中秋节正好和国庆节赶到一天，本来打算趁着假期，全家都有空闲出去旅游的计划因为家里来老公的朋友，只好搁浅，推迟到明天。

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因为老公的朋友没有提前说，什么都没准备，还好住的小区附近有个超市，买什么都方便，于是从超市买了点蔬菜，正好碰上超市花蛤搞特价，正好老公的朋友喜欢我做的爆炒花蛤，买了2斤花蛤，又在附近的熟食店买了点熟食回家，今天打算做个10分钟搞定的味道超级鲜美香辣的快手爆炒花蛤。

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指南:难度:初级烹饪准备食材时间:2小时味道:鲜美香辣清香不油腻食用人群:一般人群适合学习: 小白上班族炒花蛤食材:花蛤:2斤葱末:适量蒜末:适量料酒:1匙蚝油:1匙白糖:1匙子食用盐:大半匙生抽:1匙干辣椒:4个做法1:所以食材都准备好，从超市买回来花蛤放入盆中倒入适量的水和食用盐或者几滴香油用手搅拌几下花蛤，把花蛤搅拌晕圈,让花蛤快速的吐干净泥沙，每隔半个小时倒一次水，然后按照上述的方法继续让花蛤吐沙，至到换四次水后把花蛤清洗干净放入盘中备用。

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2：大蒜剥掉外皮和大葱，干辣椒一起清洗干净用刀切成葱末蒜末和干辣椒段备用。

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3：锅内倒入食用油（油多点，这样炒出的花蛤才香）烧热，分别倒入切好的葱末，蒜末，和干辣椒段爆出香味。

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4：倒入清洗干净花蛤快速的翻炒至花蛤张开口。

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5：倒入1匙料酒，1匙蚝油，1匙生抽，1匙白糖转大火快速翻炒花蛤2分钟。

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6：倒入大半匙食用盐翻炒均匀关火盛出即可。

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小贴士1：挑选花蛤的时候选花蛤肉露出并用手轻轻触碰花蛤肉，花蛤肉马上回缩的是新鲜的花蛤。2：给花蛤吐沙可以在水里加食用盐或者食用油，然后用手搅拌几下，把花蛤"绕晕"，方便花蛤快速吐沙，但每隔半个小时换一次水，差不多换4次花蛤沙子就吐干净了。3：加糖的目的是为了增鲜，但不要放太多，不然炒出的花蛤会很甜。4：喜欢吃辣的可以把干辣椒代替小米辣，但小米辣本身就很辣，不要放很多，放1个就可以。5：花蛤本身就带着盐，所以加盐的时候不要放太多盐，不然炒出的花蛤会苦咸，影响口感。本文章原创为月亮私家烘焙，没有经过本作者同意私自转发抄袭的一旦发现严肃处理，也欢迎各大网友如发现抄袭，转发的欢迎举监督，喜欢本文章的可以关注一下作者，谢谢大家。