简单|春天，我常做这菜给家人吃，简单好吃，营养吸收好，全家都爱！中薪|春天|家人|营养|吸收|白菜

家常菜的魅力就在于可以随着季节的变化和自家的喜好用不同的食材搭配一起烹制出一道道美味的下饭菜。年前家里囤了好几颗白菜，整理冰箱的时候看见还有一颗没有动过，平时我们本地人最爱用它来炖烂糊肉丝，吃多了就想换换口味，没想到就这么随意的一搭，全家都说好吃。

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白菜很难于储存，将近个把月了把外面一层老叶去掉后还是鲜嫩可见，白菜是一种水分充足，营养丰富又全面的蔬菜，吃法也多种多样。这道是白菜猪肉炖老豆腐，用了豆瓣酱调成微微的辣味，经过炖煮，白菜和豆腐吸收了鲜美的汤汁，非软嫩鲜美，加上煎过的五花肉的香味，真的是好吃又下饭。喜欢这道菜的亲可以收着，按照我的做法尝试做做，好吃好做，鲜美又下饭。春天，我常做这菜给家人吃，简单好吃，营养吸收好，全家都爱。

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白菜猪肉炖老豆腐下面分享详细做法；需要的食材；白菜400克、老豆腐200克、熟猪五花肉100克，盐少许、豆瓣酱1汤匙、生抽酱油少许、葱花适量，白砂糖少许。

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1.这道菜需要的是老豆腐，我用的是卤水豆腐，备好白菜，煮至八分熟的五花肉。

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2.先把白菜切成均匀的片后再用清水洗净后捞起控水。

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3.再把豆腐切成稍微厚实一些的片，熟五花肉切成均匀的薄片，小葱切成葱花，备好豆瓣酱。

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4.热锅把五花肉铺在锅底再用中小火煎至出油脂和香味后捞起。这五花肉有点肥，所以我没用到油，把油脂煎出后炒菜够了，而且味道也很香。

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5.再把卤水豆腐入锅煎至两面泛黄后捞起。

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6.之后把豆瓣酱和一半的葱花入锅爆出香味。

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7.先把白菜入锅不停地煸炒至白菜变软后加入盐煸炒均匀，豆瓣酱是有咸味的，要减少盐的用量，以免过咸。

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8.再把豆腐和五花肉入锅翻炒均匀后再烹入少许热水，加盖用小火炖至入味后开盖加入少许生抽酱油和白糖调味，翻炒均匀后就可以熄火出锅了，盛入碗里撒上葱花即可享用。趁热吃味道好棒。

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小贴士；这道菜汤汁留的多一点，味道会更加的入味鲜美，这点豆瓣酱也就是微微的辣，可以依照自家的口味来调整。好了，今天就分享到这里，美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享！你有什么想法，欢迎留言。