山西刀削面。【 东西|你吃过最好吃的东西是什么？】虽然我生活在山清水秀的南方，但我骨子里是北方人，喜欢面食。在外地上学的时候，机缘巧合之下吃过一次刀削面，就忘不了那种味道了，对刀削面一见倾心。

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“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡”，白嫩细滑的面条浸透在汤中，面身搭配着绿汪汪的青菜，红艳艳的油泼辣子，诱人的色泽狠狠冲击着我的味蕾，吃起来更是美味可口。要是搭配一杯黄酒就更好了。

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各地特色的面条种类繁多：有刀削面、油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面，无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、朝鲜凉面、阳春面、云吞面、伊面等等！

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然而我最爱的还是刀削面，有诗为证：
一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。

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