美食|冒菜？很多人都爱吃这一口，自己做食材简单又营养，比买的还好吃中薪|冒菜|营养|这一口|食材

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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“冒菜”的做法。每年秋天一到，面对日益寒冷的天气，人们对美食的追求也会出现很多变化，一些吃货对于火锅、冒菜、砂锅等热气腾腾的美食产生。吃了这些美食之后，不由自主的让身体暖和起来。既是外面有多么寒冷，吃了这些美食，就不会担心自己出门了被冷风侵袭。在我们家里，到了秋季天凉之时，我也会在家里给全家上做一些自制火锅、冒菜之类的美食，让亲人们在享受美食的同时，也能让身体得到充足的热量。今天我们这里又下起了秋雨，温度降低了很多，今天又是中秋节假期结束后的第一天上班时间，所以我特别买了一些蔬菜，给家人做了这道“冒菜”吃。
说起冒菜大家都不陌生，大街小巷，我们随时都可以看见冒菜馆的身影，很多人都喜欢吃冒菜，尤其是女性朋友，一年四季都喜欢冒菜的味道，是冒菜的忠实粉丝。对于一个爱吃冒菜的人来说，冒菜的做法很简单，只要把各种自己喜欢的蔬菜搭配到一起，往热锅里一倒，待蔬菜煮熟之后就可以开吃。话虽如此，但要做好吃，也不是一两句话的这么简单。冒菜看似和火锅的吃法一样，但最关键的是冒菜的汤汁，很多汤汁都是秘制的，外人根本就不知道。当然就像火锅底料一样，现在很多超市都卖冒菜底料，只要拿回家倒入锅中开水即可，想吃什么味道就有什么味道。我自己今天这道冒菜也是在外面买的现成底料，也可以用火锅底料替代，总之美味无界限，只要大家喜欢，就有千百种味道等着你。

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天冷了，大人小孩都爱吃这菜，热腾腾营养全面，一次一锅不够吃！现在在我们北方，到处都有冒菜的身影，不分年龄段，大家都很喜欢吃，冒菜也是起源于成都，冒菜跟火锅的口感其实差不多，将各种菜放在配好调料锅中煮熟，自己觉得比吃火锅还要过瘾，尤其秋冬在家一锅，吃着别提多舒服了，食材可任意搭配，可多准备一些家人喜欢吃的，今天就做道懒人版冒菜，做了一大锅都不够吃呢。冒菜？很多人都爱吃这一口，自己做食材简单又营养，比买的还好吃。现在我把这道“冒菜”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

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【冒菜】
食材：牛肉卷，海带，金针菇、速冻丸子、豆芽、豆腐、香菇、菜花、葱、香菜、火锅底料1块、蒜、姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、盐。
做法：
1、需要的食材准备好，食材可以根据家人喜好准备，荤素自由搭配。

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2、准备香葱和香菜几根，干辣椒8根，蒜1头，火锅底料1块、姜1块、花椒适量。

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3、海带豆芽控水，其它蔬菜清洗，香菇切片，菜花切小朵，金针菇撕成小朵，豆腐切片，香葱，香菜切小段。

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4、干辣椒冲洗点灰尘，姜切切条，蒜粒切片。

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5、锅加适量油烧热，放入姜蒜花椒炒香，放入2勺郫县豆瓣，火锅底料，不停地炒出香味。

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6、倒入适量水，水量根据菜的多少量来添加。

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7、大火烧开转小火煮5分钟，用漏勺把里面的调料捞出来，放入2勺老抽，两勺盐调味。

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8、放入葱花，然后依次放入木耳，花菜，先煮5分钟，先放不易熟食材，后放易熟食材。

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9、再放入海带，金针菇，速冻丸子，豆芽，豆腐，煮5分钟，最后放入牛肉卷烫熟。

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10、倒入盆内，撒上香菜和白芝麻，麻辣过瘾，口味独特，省时省力。

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【来源：小面姨美食日记】
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