下饭|餐桌上必备的几道家常菜，鲜香下饭，回家做给家人尝尝中薪|餐桌|家常菜|家人|回家

冬菇虾米豆腐煲

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食材：豆腐、冬菇、虾米、红萝卜、广式腊肠、蒜头、葱、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖
做法：
1、切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟，取出；
【下饭|餐桌上必备的几道家常菜，鲜香下饭，回家做给家人尝尝】 2、把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水分；
3、热油锅，将豆腐煎至金黄，盛起备用；
4、另热油锅，放蒜粒爆香，再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香；
5、砂锅内放少许油烧热，放入豆腐以及完成步骤4后的食材以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小火烧5分钟；
6、勾芡，撒上葱花或香菜，即可。
生汆丸子汤

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食材：猪肉糜250克、荸荠70克、葱20克、姜末8克、盐适量、鸡精少许、淀粉1汤匙、鸡蛋液30克、上海青8棵
做法：
1、选择肥瘦相间的猪肉剁成肉糜；
2、将荸荠削皮清洗干净后，切片后再剁成末状；
3、将葱姜末都备好后，倒入肉糜，加入荸荠末、盐、蛋液、鸡精、淀粉一起调匀再反复搅拌摔打上劲即可；
4、锅中烧开水，烧开后用手挤压勺子挖出丸子形状，也可以用手团出来，下入锅中煮熟；
5、放入青菜和木耳煮开关火，汤中加少许盐调味即可。
香辣干锅素鸡

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食材
素鸡、五花肉、青辣椒、洋葱、胡萝卜、蒜苗、生抽、料酒、糖、盐、芝麻香油、葱姜蒜、豆瓣酱
做法
五花肉冷水下锅，加入姜片和葱段煮至四五分钟至七八分熟，这样操作肉质有韧劲好吃，而且等下还好切
素鸡切成均匀的片，不要切的太薄也不要切的太厚，青椒切小片儿备用，洋葱切小片儿
蒜苗段被妾斜刀，大蒜生姜也切片儿，胡萝卜去皮切小片儿
煮好的肉放凉后也切薄片儿，空锅烧热，放入五花肉片儿小火煸出油
如果煸出的油不多，可以在加入少许油，放入葱姜蒜，干红椒炒香
在放入一勺豆瓣酱，不怕麻烦的可以剁一下，炒出红油
将胡萝卜，洋葱段儿，和切好的素鸡放入，翻炒均匀，让每块素鸡片儿上都均匀的裹上酱汁儿
放入适量的生抽，料酒，继续翻炒，放入适量的盐，鸡粉
最后放入青椒片儿，蒜苗段儿，最后淋入少许芝麻香油，再喜欢辣一点儿的可以加入少许红油翻炒匀，出锅。