五花肉|杏鲍菇三吃，没想到蘑菇也能这么美味中薪|美味|蘑菇|想到|小段|翻炒

文章图片
干锅杏鲍菇
材料：杏鲍菇，五花肉，芹菜，生姜，大蒜，小米椒，郫县豆瓣酱，生抽，糖
【五花肉|杏鲍菇三吃，没想到蘑菇也能这么美味】步骤：杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用。锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀。装入锅仔即可。

文章图片
干煸杏鲍菇
材料：杏鲍菇，小葱，生姜，蒜，老干妈，盐，糖，食用油，花生，白芝麻，生抽
步骤：提前将一把花生用小火在平底锅烤大概5分钟，不要烤糊了凉了之后把花生砸碎备用。一勺芝麻在平底锅烤一分钟，备用。三根杏鲍菇从中间切成两段，开始卖命的撕。撕完看着很大一堆，放进平底锅一直煸到水分干，水分干，起锅备用。一根小葱切段，两半蒜切末，生姜适量切片，两个干辣椒切小段。炒锅倒少量植物油，放葱姜蒜辣椒爆香，然后放两勺老干妈，炒两下倒进提前煸好的杏鲍菇，翻炒、继续翻炒。放适量盐、少量糖，适量生抽。翻炒、再翻炒。最后放花生碎和芝麻再翻炒。

文章图片
宫保杏鲍菇
材料：杏鲍菇，花生米，干红辣椒，姜，葱，蒜，糖，醋，老抽，香油，鸡精，水淀粉，盐，青椒。
步骤：杏鲍菇洗净切小丁，花生米准备好。青椒切小块，辣椒切小段，葱姜蒜切碎。老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。炒锅中放多些油，将杏鲍菇过油后倒出。炒锅中放少许油，放入干红辣椒变色后，放葱姜蒜爆香。放入杏鲍菇丁翻炒。转小火，淋入调好的汁，快速翻炒。加花生米、青椒块翻炒几下，淋少许香油即可。