咬一口|这美味，超市要几百块一盒，自己做更实惠，咬一口还爆浆，抢着吃中薪|超市|月饼|流心|金沙|馅料

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进入9月中秋的味道就越来越浓了，各大超市的月饼都摆放在了最显眼的位置，各种口味的月饼也是五花八门，让人眼花缭乱，但它们都有一个共性，就是价格真的不便宜。除了传统的广式五仁、豆沙蛋黄、莲蓉蛋黄月饼以外，当下特别流行的流心月饼，更受年轻消费者的喜爱。价格也是不含糊，一盒包装好一些的流心月饼都要300元左右一盒，还有更贵的呢。

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不知道大家有没有这种的感觉，就是每年的中秋都是在中秋节到来之前看到月饼就嘴馋，但一到中秋节那天，基本上已经不想吃了，估计是吃腻了。所以当下还有1周的时间就迎来2019的中秋节了，这段时间也是家人最馋月饼的时候了，尤其是家里的小朋友，最近逛超市都有意无意地跑到月饼区域，嘴馋的不行了。

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其实很多月饼我们自己在家做也是很简单的，只要把食材和馅料准备好，基本上就是揉饼皮、包馅料、用模具定型入烤箱刷蛋液即可，自己做更卫生还更实惠，味道也是不赖的。除了传统月饼做法以外，当下流行的流心月饼做法也并不难，只是需要来回冷藏多花点时间和心思，但做好看着家人享受自己做的成功，并得到肯定还是很开心的。家人都爱这美味，自己做更实惠又好吃，咬一口还爆浆，孩子抢着吃；这美味，超市要几百块一盒，自己做更实惠，咬一口还爆浆，抢着吃。接下来一起来看看详细做法吧。

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金沙奶黄流心月饼准备食材：（饼皮）低筋面粉195克、无盐黄油90克、细砂糖30克、淡奶油18克、鸡蛋液17克、吉士粉12克。

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准备好金沙奶黄馅，提前炒好的，做法也很简单，也可以买现成的。（详细做法之后会分享出来哦）。

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再准备适量的奶黄流心馅。这个馅料也是一样的可以自己做，买现成的更方便。因为是浓稠流动状态的，包馅不方便，所以我们需要提前放入圆形的小模具中，放入冰箱冷藏室，让它凝固定型，这样在包的时候就很方便。

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1、准备一个搅拌钢杯，也可以用大一点的铁盘子。加入温室温软化过的黄油和细砂糖。

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2、用电动打蛋器打发成羽状。（具体效果如上图所示）。然后分两次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀，再加入下一次。

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3、接着再分两次加入淡奶油，每次都要搅打均匀，再加入下一次。

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4、把低筋面粉和吉士粉过筛，加入到打发好的黄油中。

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5、揉成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室里冷藏30分钟待用。

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6、把提前准备好的奶黄金沙馅分成15等份，揉成圆形待用。

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7、然后把凝固好的流心馅取出来，奶黄金沙馅压扁包入一粒流心馅，剩下的食材同样包好，放入冰箱冷藏室。（因为流心馅融化了就会流出来，所以需要冷藏凝固）。

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8、把饼皮取出来，分成15等份滚圆盖上保鲜膜待用。

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9、取一块饼皮压扁，包入金沙流心馅。

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10、月饼模具撒上一点面粉，把面团塞入模具里，按压出模成型。

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11、将包好的月饼，放入冰箱冷冻室（（急冻室））里3小时。

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12、3个小时后取出，用喷壶喷点水（防止烤的时候开裂），放入预热好200度的烤箱，中层烤6分钟，定型。

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13、蛋黄里加入少许水，再月饼上刷少许鸡蛋液，一定不要多，否则花纹会不清晰的。

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14、再次200度的烤箱，烤10分钟，即可。

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出炉装盘稍微放凉一些即可上桌享用，这样一道家常版的：金沙奶黄流心月饼就做好啦。一口咬下去还爆浆，皮薄馅大，非常好吃呢。市场上一盒几个的这种流心月饼都要好几百块钱呢，自己做其实也并不难，味道也不差，关键是自己做更经济实惠，家人也很爱吃，尤其是小朋友，每次一口接着一口，停不下嘴的节奏。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。Lily美食谈小贴士：1、金沙馅料和流心馅料自己做也并不难，也可以买现成的更方便，下期跟大家分享金沙馅的详细做法。2、流心馅是浓稠流动状态的，所以需要冷藏凝固定型成小圆球状态，这样包的时候方便更好操作。3、刷蛋液用刷子轻轻一带而过就可以了，一定不要多，否则花纹会不清晰的，不过不影响味道，只是卖相一般般。