中国的很多美食都走向了国外，其中最有代表性的就是老干妈了，火遍国外，今天就跟大家说说风靡国外的中国下酒菜，继猪蹄后，中国又一下酒菜席卷国外，网友：看着很脏，吃着贼香！它就是猪耳朵了，很多外国人看到第一眼都觉得很脏，而且还没有食欲，但是自从品尝了中国做出的猪耳朵下酒菜，一下子就爱上了，猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物化合物、维他命及钙、磷、铁等，经常食用能够健脾养胃和增强免疫力，而且猪耳朵也不油腻，其中的脆骨特别好吃！下面小编教给大家的就是蒜香辣拌猪耳朵的做法，好酒配好菜，快来看看小编是怎么做的吧
蒜香辣拌猪耳朵

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配料：
猪耳朵 半个、白皮蒜 20克、朝天椒 10克、小葱 20克、香菜 10克、姜片 5克、海鲜酱油 3匙、蚝油 1匙、糖 1克、麻油 2匙
烹饪步骤：
1.各材料，猪耳朵只用半只，表面的东西让卖肉的基本上清理好了

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2.把蒜头、朝天椒、小葱切碎，与调味料的材料混合在一起，待用

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3.猪耳朵用粗盐搓洗三次以上，用清水泡透

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4.取一个锅，放适量清水，加入酒、盐、姜片、香菜头
【 国外|继猪蹄后，中国又一下酒菜席卷国外，网友：看着很脏，吃着贼香！】

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5.中火把猪耳朵煮45分钟

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6.猪耳朵煮至软熟后，关火，晾至凉透

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7.在要吃的时候，取出猪耳朵切好，把调味酱汁淋在上面，就可以吃了

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烹饪小贴士：
1、先用刀刮去猪耳朵上的毛，或者放火上烧，再用镊子拔掉没刮干净或没烧干净的毛。
2、用盐和白醋将猪耳朵搓洗若干次，以去掉腥味。
3、最后，放到开水里焯一下，可以进一步地去除猪耳朵的腥味。
4、真猪耳朵有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理相当清楚，韧度比较大，用手撕不开，还有明显的脂肪颗粒、毛细血管，吃起来，真猪耳朵有一种天然猪肉香。
5、人造猪耳朵看不到纹理，皮下没有血管组织和软骨，闻起来有一股极浓的作料香味，用硬物就能戳穿，质感脆硬，没有真猪耳的韧度，甚至用手就能撕开，吃起来的口感也有一股化学味道。
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