鸡蛋|最近家人吃葱花饼着迷，皮酥得掉渣，内软还咸香，网友：太馋人了中薪|馋人|家人|网友|着迷|宝妈

最近家人吃葱花饼着迷，皮酥得掉渣，内软还咸香，网友：太馋人了！北方的气温下降明显，家里的饭桌不能再像夏天那样吃了，天冷会总觉着肚子空，早餐得有面食顶饿，再搭配一稀和炒菜，暖心暖身还暖胃，吃完浑身舒坦，热乎乎地上班上学去，用营养美味的早餐来开启一天的美好！

文章图片
宝妈家五口人早餐：家常葱花饼，胡萝卜青椒炒鸡蛋，杂粮米糊，提子冬枣，儿童奶酪。这一桌早餐往出一晒，立马被网友们围观：好温暖的早餐，这才是家的味道，看馋了，越看越想家！

文章图片
胡萝卜青椒炒鸡蛋，色香味俱全的营养小炒！食材是胡萝卜1根+不辣的青椒2个+鸡蛋3个。胡萝卜和青椒洗净，切粗丝，鸡蛋里加少许盐打散备用；炒锅里加植物油烧热，倒入鸡蛋液摊熟盛出，利用余油炒香葱花，倒入胡萝卜青椒丝，大火炒断生，倒入鸡蛋块，加盐炒匀出锅！

文章图片
【鸡蛋|最近家人吃葱花饼着迷，皮酥得掉渣，内软还咸香，网友：太馋人了】家常葱花饼，这个饼应网友们要求，宝妈详细写一下做法，也强烈推荐，照着这个方法做，很容易就成功，关于大家提出来的烙饼用啥水和面？烙饼发硬咋回事？饼怎样才能多层？这些问题宝妈下面的做法里你都会找到答案！

文章图片
【家常葱花饼】
需要的食材（3张大饼的量）：富强粉350克，葱花1小碗，盐，植物油
详细做法：

文章图片
第一步，和面。面粉入一盆，一半用开水拌大面絮，另一半用凉水拌大面絮，淋入2勺植物油后拌匀，揉成软面团，盖上盖子饧最少20分钟。
宝妈是做早餐用，所以面团睡前就揉好，凉透后放入冰箱冷藏室饧一夜再用，饧了一夜的面团延展性特别好，面团柔润听话。没有冰箱的，十几度的这个季节放在室温下也可以，气温太高不成。

文章图片
第二步，做饼坯。面团饧好后无需再揉，直接搓成长条，切成三个大面剂，按扁

文章图片
第三步，擀成圆形薄面片，先刷一层植物油，再撒盐入个味，最后把切碎的葱花撒一层，用刀在圆形面片半径划一刀

文章图片
第四步，右手拎起一角面皮往上折着卷

文章图片
第五步，把面皮一直卷到头

文章图片
第六步，用手把接口处都捏牢，封住口，大头朝下立起来放

文章图片
第七步，用手把它压扁

文章图片
第八步，用擀面杖擀成圆形饼坯，擀的时候别只擀一面，翻面擀更匀称。依次做好其它两张饼，盖上保鲜膜备用

文章图片
第九步，电饼铛刷植物油预热，放入葱花饼坯，饼上边也刷点植物油，防止烙的时候饼面变干变硬。合上饼铛盖子，上下火烙6分钟左右，中途一面变黄后就打开盖子烙，饼鼓起，两边金黄就可以出锅了。要想饼层次分明蓬松起层，还要多一步，趁热把饼两边往中间快速挤，再马上松开，三两次就可以了

文章图片
瞧，切开后的饼外皮酥得掉渣，内软咸香更可口，真是美味极了！
关于家常葱花饼的制作要点总结：
一，烙饼的面粉要用最普通的，不要用高筋面粉，面粉筋性大，烙的饼会发硬不好吃
二，要想饼软乎好吃，半烫面不可少，它才是饼好吃的关键
三，烙饼的时间不要过长，时间长了饼的水分都蒸发掉了，饼会又干又硬