做法|美食推荐：胡萝卜炒肉、鱼蒸年糕、青椒通菜梗、糖醋排骨的做法中薪|年糕|青椒|胡萝卜|糖醋排

糖醋排骨

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食材：排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料
做法
1、将排骨清洗干净后绰水，煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。
2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。
3、炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。
4、锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。
5、这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。
青椒通菜梗

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食材
通菜500g、二荆条2个、红椒3个、蒜瓣儿4颗、姜4片、干灯笼椒1颗、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量
做法
1、通菜梗叶分离，摘成小块，喜欢把捏碎。
2、准备三个椒，去籽后切丝，切丝备用。
3、蒜中间切开，切条，姜片切丝。
4、一个干辣椒增香增辣。
5、油热下姜蒜灯笼辣椒爆香，下通菜梗翻炒片刻。
6、下辣椒丝。翻炒片刻加盐鸡精生抽调味即可。
鱼蒸年糕

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食材：鳜鱼1条、年糕1根、食盐3克、葱适量、姜5克、料酒5毫升、蒸鱼豉油3克、小葱2根
做法：
1、将鱼清洗干净，沥干水分，两面切上花刀；
2、将姜片和葱铺在盘底；
3、将鱼铺在盘中央，压在姜葱上，边上摆上年糕块；
4、在鱼身上淋上料酒、蒸鱼豉油，撒上一层细盐，放置5分钟；
5、烧开一锅水，放入鱼盘，盖好盖子，开大火蒸5分钟；
6、在蒸好的鱼上撒上小葱花，淋上八成热的油，发出吱吱响声即可。
胡萝卜炒肉

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食材配料；
胡萝卜，瘦肉，青椒，姜，油，盐，生抽，鸡精，淀粉
做法步骤；
瘦肉顺着纹理切丝，加生抽和淀粉腌制10分钟
胡萝卜切薄片，姜切末，青椒清洗切块
热锅放油，爆香姜，加肉丝翻炒，盛出待用，
底油炒胡萝卜片，青椒加少量热水稍煮变软，倒入肉丝
【做法|美食推荐：胡萝卜炒肉、鱼蒸年糕、青椒通菜梗、糖醋排骨的做法】加盐，鸡精调味，关火出锅即可