中国|中国最“尴尬”的下酒菜，曾是老一辈的最爱，现在却“地位低下” 中薪|老一辈|最爱|地位|猪耳朵

喝酒一直都是男人最爱的事情，下酒菜也是必不可少的，不仅能垫肚子下酒,而且还下饭，但是现在的生活水平提高了，人们的要求也越来越高了，曾经老一辈人最爱的下酒菜，现在都已经无人问津了。中国最“尴尬”的下酒菜，曾是老一辈的最爱，现在却“地位低下”!它就是猪耳朵了，现在的年轻人一定都不吃吧，猪耳朵上有脆骨，吃起来比较酥脆，特别有嚼劲，营养价值也非常高，在70年代的时候是很热门的下酒菜，但是现在被各种各样的小菜给代替了，真是可惜了！下面小编教给大家的就是卤猪耳朵的做法，喝酒吃它特别香，快来看看小编是怎么做的吧
卤猪耳朵

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By 美美家的厨房
配料：
猪耳朵一个、橄榄油少许、精盐一撮、细香葱一撮、姜丝一撮、蒜米一撮、八角两个、桂皮一片、香叶几片、蚝油一勺、剁辣椒一勺
烹饪步骤：

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2.整个的猪肉处理干净

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【中国|中国最“尴尬”的下酒菜，曾是老一辈的最爱，现在却“地位低下”】3.将皮剥下来

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4.猪耳朵放入电高压锅里，加入八角桂皮等详聊

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5.设置猪肉键，将猪耳朵卤好

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6.葱姜蒜等都切好备用

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7.卤好的猪耳朵切成薄片

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8.放入大盆里

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9.倒入葱花

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10.加入姜末

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11.加入蒜米

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12.淋入少许橄榄油

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13.加入少许蚝油

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14.加入剁辣椒

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15.加入少许白酒

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16.加入少许的辣椒油，拌匀即可

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烹饪小贴士：
1、如果猪耳朵颜色非常透亮，而且气味也比较难闻，说明很可能时人造猪耳朵了，在购买时，应该仔细的闻一闻味道，而且能判断猪耳朵的新鲜程度。
2、仔细看猪耳朵的纹理。真正的猪耳朵，应该有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理比较清楚，然而人造的猪耳朵，纹理基本上看不到，没有肌肉层，这样的猪耳朵一定不要购买。
3、真正的猪耳朵韧度比较大，用手时撕不开的，所以想辨别真正的猪耳朵，可以稍微撕开一点，人造猪耳朵比较容易撕开的，真的猪耳朵撕不开。
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