鲜香|秋季舌尖上的诱惑，麻辣鲜香，想吃啥随便加，美味刺激还不贵中薪|美味|舌尖|诱惑|食材|刺激

秋天转凉，没有食欲可咋办？一到这个时候，我就会觉得吃什么都很无味，这种情况下，我就会想吃点麻辣的美食，刺激一下味蕾。周末的时候，都会和闺蜜去逛街，血拼过后，体力消耗也是有的，我都会和闺蜜点一盆麻辣香锅，大快朵颐。
说到麻辣香锅，真的是会流口水，麻辣香锅里有很多种类的食材，吃起来荤素搭配，真的太好吃了。再搭配上一瓶汽水饮料，简直就是天造地设的搭配，想想都会流口水。

文章图片
麻辣香锅有一个非常好的特点，就是可以加好多种类的食材，可以把想吃的都加在里面。我一般喜欢放鸡肉、腊肠、培根、鱼豆腐、午餐肉、腐竹、藕片、茼蒿、紫甘蓝等食材，有的时候也会加一些豆制品，不论加什么品类的食物，麻辣香锅都会均匀它们的味道，特别鲜香麻辣。
但经常吃就会觉得有点贵，一般一份需要30-50元，这个价位长期吃下去，钱包就囊中羞涩了。于是我想自己做麻辣香锅试试吧，没想到味道还出奇的好，一起来看看吧。

文章图片
【菜品】麻辣香锅
【鲜香|秋季舌尖上的诱惑，麻辣鲜香，想吃啥随便加，美味刺激还不贵】【配料】五花肉半斤、豆腐干若干、莲藕适量、香菇30克、虾若干、西兰花菜适量、炸腐皮60克、蒜5瓣、辣椒适量、麻辣火锅底料50克、香菜若干
【烹饪步骤】

文章图片
1、准备好食材。首先，把切成花的蘑菇、处理好的虾、五花肉、花菜、莲藕、土豆、干辣椒、还有豆腐泡之类的干锅食材都准备就绪。

文章图片
2、把蘑菇、花菜、木耳都切成小块，越小越好。

文章图片
3、把莲藕和土豆条切好以后，用水泡一下，去掉多余的淀粉。突然觉得自己做香锅有点麻烦，但是看看自己的钱包，就决定坚持下来了。

文章图片
4、我买的是超市里卖的干锅底料，也可以用火锅底料都是可以的。另外，把干辣椒切成段，蒜扒皮就可以了。

文章图片
5、五花肉要多洗几遍，去除血沫。然后用水煮一下，然后切片。

文章图片
6、把香菇、花菜、藕片、土豆、鱼丸等食材，都在水中焯一下，大概3-4分钟，大概八成熟就可以了，然后出锅控水。

文章图片
7、用香锅底料爆香，记得要多放一点油，比之前做菜放的油要多一些。

文章图片
8、把肉类的所有食材依次下入到锅中，最后再放虾就行，因为它熟得比较快。再放入焯水后的蔬菜类食材，最后加入豆类食材就可以出锅了。

文章图片
【烹饪贴士】
1、干辣椒要用水泡一下，这样不容易炒糊，如果直接下锅，干辣椒就很容易糊。
2、肉类及不好煮熟的食材可以先下锅，这些差不多了，再加入蔬菜进行翻炒就可以了。
3、喜欢加五花肉的朋友，五花肉要先用少量油煸炒，大概八成熟的时候，可以再加入调料进行调味。
【文案编辑】目海食+美食家小雪酱