青团|这家“土”味十足的面馆，凭借两大“绝招”脱颖而出！脱颖而出|朱莉娅|糯米饼|雪堰

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碧波荡漾的太湖
连绵起伏的青山
雪堰消费品综合市场
便坐落在这番湖光山色之中

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在很多人的印象里
菜市场是“脏乱差”的地方
然而，眼前这市场干净整洁
与身后的山水很是契合
而这里面的家乡“土味”更是为人称道
今天，小编就带你好好逛一逛
这家“土”味十足的市场
走进雪堰消费品综合市场，宽敞亮堂，肉类、水产、禽蛋等10大类、350多个摊位井然有序，蔬菜、水果鲜嫩欲滴，琳琅满目，买卖吆喝声、讨价还价声不绝于耳，交织成平凡又热闹的交响乐。
在本就热闹的市场脱颖而出并非易事
位于西门口的随心面馆成为后起之秀
在众多同行中占据了一席之地

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凭借的就是绿苎头老青团
和手工糯米饼这两大“绝招”

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绿苎头老青团：从舌尖香到心头
日啖青团三两只，不辞长作雪堰人
雪堰青团可谓一绝
不同于其它地区
这里的青团由当地特有的绿苎头秘制而成
自带沁人心脾的清香
让人尝过一口便再也放不下

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随心面馆的绿苎头老青团
更是因为皮薄馅多、口味丰富
而受到大家的追捧

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“我们精心调配糯米粉和粳米粉的比例，制成的青团比用现买米粉制成的韧性要足。传统的青团有萝卜丝馅、青菜肉馅和豆沙馅三种口味，但我家多了芝麻、蛋黄肉松、笋干猪肉和全鲜肉馅，共有7种口味。猪肉选用的都是前腿肉，而萝卜、青菜等蔬菜都出自自家菜园，保证新鲜。”
【青团|这家“土”味十足的面馆，凭借两大“绝招”脱颖而出！】90后店长朱莉娅

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刚出炉的青团
冒着腾腾的热气，油绿如玉
带有清淡而悠长的青草香气
一口咬下去
糯韧绵软、肥而不腴
从舌尖香到心头
每个青团都在2.5两左右
价格从3到6元不等
个头大、馅多，价格实惠
吸引了很多顾客争相购买

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除了线下，他们还在抖音平台上推广，目前已经累积了1.5万名粉丝。销量好的时候，每天要卖出去2000多个，最远甚至要快递到黑龙江、内蒙古等地。
手工糯米饼：还原小时候的味道
江南一带，大部分人小时候都吃过糯米饼。特别是逢年过节，家家户户都忙着蒸馒头、做糯米饼，小孩子们眼巴巴地望着热气腾腾的大蒸笼直咽口水。在雪堰，会做糯米饼的人家不在少数，但能真正还原小时候味道的并不多，随心面馆便是其中之一。

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蒸糯米、搅拌、揉搓……
不大的店面里
五六名员工围在一起
各司其职忙碌着
朱莉娅的外婆、奶奶
也在其中担任重要角色
老人们做糯米饼的手艺都超过了40年
并且不断对传统糯米饼的
配方、工艺、口感
进行改良创新迎合大众的口味

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随心面馆的手工糯米饼
有糯米肉和黑芝麻两种口味
最受欢迎的是咸鲜的糯米肉味
俗称“饭包饭”

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晶莹剔透的糯米
包裹着浓油赤酱的糯米和猪肉
粒粒分明
放在油锅里一炸，滋滋作响
待到两面金黄，方才完成
咬下去的一瞬间
舌头、牙齿
就连嘴唇上都沾满了浓浓的糯米清香

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由于糯米饼制作繁琐
且都是纯手工
小店每日只限量供应500个
一般2小时就卖空了

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食客们，此刻的你
是否已经口水直流
准备去寻味一番了呢