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茄子烧豆角

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1. 豆角洗净晾干，用厨房纸擦干。茄子切成粗条。
22. 茄子和豆角用油炸一下，逼出水份。
3. 炸好的茄子，稍有些金黄色就好。
4. 炸豆角，我还加了一个土豆（家里只有一个，就一起放进去了，其实只要豆角和茄子就行了）。炸成稍有金黄即可。就是飘起来就是好了。
5. 用少许油爆香干辣椒，葱姜蒜片。
6. 先下豆角和土豆，放盐，糖，生抽调味后，再下茄子。炒至入味菜软就好了。
梅菜扣肉

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五花肉250g，梅菜1袋，生抽20毫升，老抽10毫升，八角3颗，料酒1勺，鸡粉1勺，水适量，小葱1根，香菜一根
做法：
1、梅菜提前一晚泡好，除去过多的咸味；五花肉用开水焯一下，洗干净；
2、锅中加入适量的水，煮开后加入五花肉，煮半小时左右，捞起；
3、锅烧热，别放油，然后将处理过的猪肉用锅煎一下，只煎猪皮那一面，这样是为了将猪皮去油并紧实一下；然后将五花肉切片，放入盘子中备用；
4、将泡好的梅菜干，洗干净，最好冲洗几次，然后梅菜榨干水，将它均匀地铺在五花肉的上面；将八角放在梅菜上面；
5、接着用一个小碗，倒入生抽、老抽、鸡粉、料酒、糖，搅拌均匀；然后将调好的酱汁均匀地倒入梅菜扣肉的盆当中；接着包上锡纸，两边不要压实，留一点空隙出来；（注：酱汁不要放盐，因为梅菜已经够咸了；另锡纸看个人，花家姐这里用是为了防止水汽进入晚中）
6、锅中放水，将梅菜扣肉放入，蒸一个钟头到一个半钟头即可上锅了。
腊肠炒藕片

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食材：腊肠2节、藕2节、油盐适量、姜蒜适量、红辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、小葱末适量。
步骤：
1、准备好原材料，香肠放入锅中，加入少量的水和油，加盖焖煮两、三分钟。
2、再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂，这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒。
3、翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒，这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下。
4、最后加入盐等调味料，盛入碗中，表面撒些小葱末。
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