芦笋|精选美食：酱爆茄丁、芦笋虾球炒滑蛋、石盘烤鱼、五花肉烧豆干的做法中薪|豆干|五花肉|烤鱼|酱爆

人世间，唯有爱和美食不可辜负！
远在他乡的游子，对家乡的思念，常常会是妈妈的饭菜，再平常不过的一日三餐；慕名而来的旅人，在街边小馆吃下一碗热乎乎的食物，灌进耳朵的是听不懂的当地方言，好像吃进嘴巴里的不是食物，是这个地方的生活滋味。
“吃的文化，是交朋友最好的武器。你和宁波人谈起蟹糊、黄泥螺、臭冬瓜，他们大为兴奋。你和海外的香港人讲到云吞面，他们一定知道哪一档最好吃。你和台湾人的话题，也离不开蚵仔面线、卤肉饭和贡丸。”
每个人生命里都会经历的酸甜苦辣，在食物里都包含了，心中自然升起一种感动和温情。我们吃过很多饭，那道让你忘不了的美味，一定是与你的经历有关。下面小编就带大家“品尝”家乡的味道，希望能唤起大家对美食的喜爱，激发出每一天饱满的生活热情！
酱爆茄丁

文章图片
食材：茄子、胡萝卜、青红椒、葱姜、盐、油、白糖、黄豆酱
做法
1、茄子去皮切大丁。胡萝卜、青红椒、葱头切丁，葱姜蒜切碎。
2、茄子用水洗净，控干，洒入一些淀粉抓匀。
3、锅里放油，需要多放一些，油热后放入茄丁炸至颜色变得金黄捞出。
【芦笋|精选美食：酱爆茄丁、芦笋虾球炒滑蛋、石盘烤鱼、五花肉烧豆干的做法】4、锅中留底油放入黄豆酱翻炒到酱汁和油融合后放入葱、姜、蒜，胡萝卜丁翻炒均匀。
5、胡萝卜稍软点儿放入青红椒丁和葱头丁翻炒均匀。
6、放入茄子丁翻炒均匀，放入白糖、盐调味翻炒均匀出锅。

文章图片
芦笋虾球炒滑蛋
材料：大个的虾10个，嫩芦笋8根，鸡蛋3个，姜3片，葱花，白胡椒粉半勺，料酒2勺，盐，植物油
做法：
1、芦笋掐老根，大虾剥皮、去纱线、开背要长，这样才能遇热变虾球，用清水洗净，用1克盐、水淀粉、料酒、白胡椒粉抓，腌制5分钟；芦笋切滚刀块；鸡蛋打散。
2、锅内加盐和少许植物油焯芦笋，再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉。炒锅洗净重新加水，待水微微冒泡的时候，放入虾仁焯水至变色卷起，立刻捞出控水。给虾仁焯水的时候，水温不宜太高。
3、热锅凉油，油温3成热，倒入鸡蛋液，摊成嫩嫩的鸡蛋块，炒鸡蛋的时候，油温要低。利用锅内余油，下葱花炒香，放芦笋和虾仁翻炒几下，倒入鸡蛋、盐炒匀装盘。
石盘烤鱼

文章图片
原料：
鲤鱼1条（约1500克），豆花1200克，泡辣椒节50克，姜片、蒜片、葱节、鱼香菜各少许。
调料：
豆瓣40克，香辣酱40克，孜然粉30克，辣椒面50克，花椒面10克，姜葱汁、盐、料酒、五香粉、味精、鸡精、白糖、鲜汤、熟菜油各适量。
制作：
1.把鲤鱼宰杀治净后，在鱼身两面剞一字花刀，并从腹部进刀，将其剖成脊背相连的两半，然后用盐、姜葱汁、料酒腌渍入味。
.炒锅注入熟菜油烧至七成热，把鲤鱼摊平，摆放在漏勺里，再放入油锅内，炸至表面色呈金黄且酥脆时，捞来沥油，摆放在石盘里，然后放入掰成大砣的豆花。
3.锅留底油，投入姜片、蒜片、葱节爆香后，下入泡辣椒节、豆瓣、香辣酱、孜然粉和五香粉炒香出色，掺入少量鲜汤烧沸后，调入盐、味精、鸡精、白糖熬出味，出锅浇在盘中鱼身上，撒上花椒面、辣椒面，淋上滚烫的热油激香，撒些鱼香菜即成。
五花肉烧豆干

文章图片
材料
五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶
做法
1. 五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，切小块。
2. 热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油。
3. 下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀，下入白豆干，炒匀。
4. 倒入适量的热水（能淹过所有材料并高出约2厘米），下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。
本期介绍的美食做法大家喜欢吗？喜欢的话点赞、评论、转发下吧！谢谢您的支持，祝您天天好胃口，年年身体棒！