味道|吃不腻的几道家常菜, 做法简单, 味道就是棒，一家人吃得其乐融融中薪|做法|其乐融融|家常菜|生

家常菜肉丸

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材料：猪肉馅，食盐，生抽，酱油，蚝油，鸡蛋，胡萝卜，玉米粒，青豆，面包糠，葱姜蒜，水淀粉
做法：1.肉馅中放入盐，生抽酱油各5克，蚝油，鸡蛋，葱姜蒜碎腌制15分钟左右，（其中生抽放5克左右，剩余的生抽留着最后用）。
2.放入适量面包糠拌匀。
3.胡萝卜切成小丁和玉米粒和青豆混合，然后放入肉馅中拌匀。
4.锅中放入食用油，油量不必太多，中小火，取一块肉馅，大约乒乓球大小，放入锅中不断翻动，炸至表面金黄捞出
5.锅中放入少许底油，放入炸好的丸子，随之加入一小碗开水和剩余的生抽，中大火收汁，利用这个时间调些淀粉水。
6.淀粉水倒入锅中勾芡，并翻炒匀，收汁出锅，汁不要收的太干。
老干妈炒鱿鱼干

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材料：老干妈2勺（喜辣的可以3勺）生抽适量鱿鱼干3-5两（看自家吃饭人口哈）糖 0.5勺（可不加）姜丝适量芝麻适量（可不加）
做法：
1、用开水浸泡鱿鱼干1小时，最少不低于30分钟。（浸泡的图片忘记拍照哈～）
2、浸泡好之后洗干净切丝，喜欢有嚼头的可以稍稍切粗点，粗细像炒土豆丝的样子就好，不喜欢太有嚼头劲道的口感也可以切的更细些。
3、锅里放油，油热后姜丝爆锅，放入切好的鱿鱼丝炒一两分钟左右见鱿鱼丝有弯曲状，加入老干妈搅拌均匀继续炒一分钟，最后加生抽炒半分钟，美味就飘出来了，装盘撒上熟芝麻装饰即可
糖醋排骨

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食材：猪精排，大葱，生姜，白糖，料酒，精盐，保宁醋，植物油，高汤
做法：1、将排骨剁成两三公分的小块儿，加大葱、生姜、料酒、精盐码味约30分钟
2、上笼蒸约20分钟。将锅置于中火并加入植物油待油热后加适量白糖。炒至金黄色为止
【味道|吃不腻的几道家常菜, 做法简单, 味道就是棒，一家人吃得其乐融融】3、加高汤及排骨入锅，放白糖，保宁醋，用文火烧至汤干、汁浓、起丝即可
4、盛盘，淋上熟油，出锅即可
鱼香茄子

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材料：茄子、青红椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水
步骤：
1.将茄子洗净切成条，用淡盐水浸泡一会，捞出沥干水分，撒上干淀粉拌匀。
2.锅烧热油，油温七成热的时候下入茄子开始炸，中火不停翻动，炸透之后捞出。盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水倒入碗中混合均匀。
3.另起一锅倒少许油，放入姜蒜和豆瓣酱爆香，加入青红椒翻炒几下，放入炸好的茄子继续炒，翻炒均匀后倒入调好的酱汁，翻炒片刻即可出锅。
酸辣大白菜梗

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材料：大白菜梗、辣椒、蒜、油、盐、鸡粉、醋
做法：1、大白菜梗切条，辣椒蒜瓣切碎。
2、锅烧热倒入适量的油，继续烧至滚热，倒入辣椒和蒜爆香。
3、快速倒入白菜梗，翻炒片刻，放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。
4、倒入适量的醋，快速炒匀即可出锅。
板栗烧排骨

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材料
排骨 500克，栗子500克，姜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，食用油
做法
先将排骨清洗干净，斩成小块备用。板栗去壳备用。姜切片，葱打结备用。
在锅里加适量的清水，下斩好的排骨煮开。再加入适量料酒，继续煮一会儿，然后捞出冲净浮沫备用。
炒锅内加入适量食用油，待油热后，加入煮过的排骨翻炒一会儿。再加入适量生抽，老抽，放入葱姜，加入适量清水，大火烧开后转中小火焖煮20分钟。
然后放入板栗，加入适量的盐调味。继续焖煮至板栗变软，收浓汤汁即可出锅装盘。