如今跟着生活水平越来越好，农村那些曾经吃不尽的野味，由于环境的变化及人为的采摘捕食，正在逐步消失。
一、牛尾巴子鱼
牛尾巴子鱼学名乌苏里鮠，是一种冷水鱼，牛尾鱼肉质细嫩鲜香，并且鱼刺很少，牛尾鱼对水质及成长环境要求很高，一斤可卖到二百多块钱可是数量稀疏。

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二、章公鱼
章公鱼又名星光鱼、山花鱼，是一种鱼皮上有草绿色斑块，章公鱼肉质鲜美细嫩，没有鱼腥味是稀疏难得的美味，同时还有养血益气，活血生肌，滋补肾虚愈合创伤的作用。由于章公鱼多成长在偏远山区的溪流中成长缓慢，并且对水质要求高因此野生数量不多。

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三、蝲蛄虾
在东北的山林里有一种外形酷似小龙虾的美味，人称它“蝲蛄虾”，蝲蛄又名大头虾、长白龙虾、是一种只成长在长白山水质清澈的小溪流中的冷水动物。许多人常会误认为是夏天常吃小龙虾。事实上，蝲蛄虾是我国特有的原生物种，与小龙虾没有半毛钱联系。

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四、禾花鱼
禾花鱼是一种南边水田里的野生淡水鱼，又名禾花鲤鱼，是团鲤鱼的一个变种。禾花鱼外形像迷你版的鲫鱼，不过禾花鱼鳞片细小呈金黄色，外表比鲫鱼鲜活漂亮，鱼皮很薄模糊能够看见内脏。

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五、螃蜞
螃蜞又名嘟噜蟹，别看螃蜞个头不大，可是味道却十分鲜美，肉质细嫩膏似凝脂，常见的吃法是用虾油或黄酒生腌，或捣碎后做成螃蜞酱，味道都非常鲜美。

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六、芝麻剑鱼
芝麻剑鱼肉质肥美鲜美滑嫩，带有的芝麻香味，营养丰富，鱼头吃了有补虚劳益脾胃，益智健脑的成效是最好吃的一种淡水鱼。芝麻剑鱼数量稀疏，市场上很难见到，有幸遇到但价格极高一斤卖到500多元。

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七、泰山赤鳞鱼
赤鳞鱼是一种成长在泰山上的稀有野生鱼，又名螭霖鱼，多生活在海拔800米处的山涧溪水中。赤鳞鱼外形酷似麦穗鱼，其肉质细嫩新美，富含油脂，在日光下暴晒会溶化成一滩油。赤鳞鱼不只对成长水质要求高，一斤能够卖到两千多元一斤，可是许多时候却是你有钱也吃不到。
【 常见|7种河里正在消失的野味，第3个很常见，最后一种价格有点小贵】

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