冬季以后，进入冬季，我们餐桌出现很多腌菜，比方说萝卜干，酸豆角和芋荷梗，这些蔬菜搭配猪肉一起吃，吃起来特别美味，五花肉这样吃不会腻，特别有味道，吃起来超级香，特别下饭。冬季，吃萝卜青菜不如它，每天炒一盘，视力好了，不懂吃可惜了。

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【芋荷梗烧肉的食谱解析】
食材明细：选购腌制好的芋荷梗300克左右，小米椒3个，一大块上五花肉（五花肉的肉质分为五层，肥而不腻，肉质非常细嫩，挑选五花肉多看一下五花肉色泽，摸一摸五花肉的弹性，建议不要选择冷冻后的五花肉，肉质差很多），醋少许，蚝油和生抽若干，一些花生油，香油少许，鸡精和若干胡椒粉，淀粉若干，其他。

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难度分析：腌制好的芋荷梗淘米水浸泡，五花肉需要腌制，掌握烹饪五花肉技巧，难度适中。

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【 将芋荷梗|冬季，吃萝卜青菜不如它，每天炒一盘，视力好了，不懂吃可惜了】第一步：将芋荷梗腌制好（将新鲜芋荷梗洗净，然后将芋荷梗焯水一遍，控干水分放在储存罐，加上白酒和泡椒，凉白开和食盐，放置30天左右即可）

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第二步：将芋荷梗拿出来，将芋荷梗放在容器里，加上一些淘米水，淘米水可以中和芋荷梗表面的咸味，将芋荷梗清洗一遍，将芋荷梗切成若干段备用。
第三步：小米椒全部洗净，小米椒切成若干段备用，一些生姜刮几下，切成细丝备用。

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第四步：将五花肉去掉猪皮，五花肉全部洗净，切成若干薄片，五花肉这样更容易入味，切记把五花肉切太厚了。
第五步：五花肉放在碗中，分别加上生抽若干，加上料酒少许，最后撒上玉米淀粉，将五花肉全部腌制入味，这样肉质非常嫩，准备好芋荷梗和五花肉，开始制作这道芋荷梗的吃法。

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第六步：起锅后预热，加上五花肉片煸炒，将五花肉的油脂炒出来，然后加上一小勺生抽，撒上食盐，煸炒一会儿，将其装盘待用。
第七步：不用洗锅，加上油和芋荷梗煸炒，吸收锅底多余的油脂，倒入一些五花肉煸炒，等待五花肉和芋荷梗煸炒入味。

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第八步：加上少许水淀粉，加上小米椒和姜丝，最后加上胡椒粉和生抽，将其食材入味，装盘出锅，这道超级滋补，美味下饭的芋荷梗炒五花肉做好了，吃起来超级香。

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小提示：芋荷梗是一种腌菜，是经过食盐腌制的，需要用淘米水浸泡，能够有效去除表面的咸味，将芋荷梗切成若干小块，方便芋荷梗入味。五花肉要选择肥瘦相间的上五花肉，五花肉切成薄片腌制，记住先炒五花肉，后炒芋荷梗片刻，加上小米椒，最后调味，出锅。

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好处：芋荷梗是鲜芋荷梗腌制后的一种南方美食，吃起来非常可口，脆爽入味，搭配一些五花肉一起吃，吃起来非常超级香，家里人胃口更好，比鸡肉鸭肉更受欢迎。由于芋荷梗含有钾元素，丰富维生素A，多种氨基酸，有助于消除眼部疲劳，保护眼睛，视力有了明显提升。

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冬季，遇见这菜别手软，每天炒一盘，视力好了，不懂吃可惜了。芋荷梗这样吃，比山珍海味都好吃，遇见记得多买点，你们掌握这盘芋荷梗炒五花肉的做法？（所有图片来自网络）

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