外国人|外国人惊叹，明明扔掉的东西，在中国厨师手里“化腐朽为神奇” 中薪|外国人|明明|手里|厨师

中国的美食博大精深，其中有些美食的原材料让外国人极为惊叹，明明都是不吃扔掉的东西，在中国的厨师手里却能“化腐朽为神奇”，做出来的美食好吃又漂亮，下面就来看看哪些是一些大家经常扔掉的东西，在厨师的烹饪后变成美食的。
1、油炸鱼鳞

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相信好多人在做鱼的时候，都会把鱼鳞都扔掉了，然而在河南，有的饭店就会做油炸鱼鳞这道菜，经过高温油炸的鱼鳞，色泽金黄，口感酥脆，撒上一些椒盐格外的好吃，其实油炸鱼鳞做法很简单，一般用鲤鱼或者草鱼的鱼鳞就可以，把鱼鳞刮下后用清水反复清洗干净，清洗时也可以加入些食盐和醋，这样效果更好。控干水后用食盐、料酒、鸡蛋、十三香、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。然后用油炸至金黄色就可以起锅装盘食用了。

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【外国人|外国人惊叹，明明扔掉的东西，在中国厨师手里“化腐朽为神奇”】鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，含各种矿物质和多种人体必需的微量元素以及胶质，鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，是人体必需的营养物质，这种物质人体不能自身合成，需要通过外源来获取，鱼鳞和鱼油中含有这种物质。因此，我们平时吃一些鱼鳞还是非常好的。
2、糖醋西瓜皮

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西瓜皮，又名西瓜翠衣，其含有各种的果糖和维生素，夏天食用效果很好，生津止渴，去火消食。糖醋西瓜皮做法，先把西瓜皮最外层的硬皮去掉，然后切成条，锅中少许油，放入冰糖和清水，炒化冒泡，放入瓜条，小火翻炒均匀倒入香醋和食盐，起锅装盘，简单爽口的糖醋西瓜皮就做好了，天气热，孩子没食欲，不妨可以试一试这道美食。
3、蜂蜜柚子皮糖

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蜂蜜柚子皮糖可以去火，非常适合这个季节食用，做法也很简单。首先把柚子皮切成小块，然后用水煮开，放凉后把放入清水中反复挤干清洗10遍左，直到尝一尝柚子皮没有苦味了就可以了，锅中放入少许凉水，放入白糖炒化，到白糖冒泡时，放入柚子皮，小火慢慢熬制，直到柚子皮变干时加入蜂蜜，炒制均匀后就可以出锅装盘了。
4、鱼鳞冻

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我在上面说过鱼鳞的多种好处了，其实鱼鳞还可以做成鱼鳞冻，这样食用比油炸的更健康，同时经过烹煮，鱼鳞的营养也更有益于人体的吸收。选材上还是用鲤鱼或者草鱼的鱼鳞，同样是清洗干净后，用清水小火煮上3个小时，清水的量是鱼鳞的3倍左右，煮好后把鱼鳞捞出，剩下的鱼鳞汤放入冰箱冷藏，然后用生抽、米醋、香油、蚝油、鸡精、白糖、香菜、香葱调制料汁，等鱼鳞冻凝固后取出切成小块，蘸着料汁就可以吃了。

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鱼鳞冻富含大量的胶原蛋白，与其它胶原蛋白比，其蛋白质易分解，容易被消化、吸收。鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞，其营养物质风丰富，用它熬成胶冻，具有可补钙、美容的效果。同时鱼鳞中含有较多的卵磷脂，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用，多吃些鱼鳞绝对有好处的。
5、凉拌芹菜叶

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芹菜叶也是可以食用的，用开水焯过后，叶中的苦味就没有了，炸好辣椒油和蒜蓉和芹菜叶一起凉拌，加入香油、食盐、鸡精、米醋、生抽搅拌均匀就可以吃了。非常的爽口，早上吃粥作为小菜非常的棒。芹菜叶中的矿物质和维生素比芹菜茎的含量高出好几倍，凉拌着吃，清热去火，所以多吃些芹菜叶对身体非常有好处。