一碗馄饨、一屉小笼，这是不少余杭吃客的早餐标配。

文章图片
网络图
小笼盖子一掀开来，带着面香的热气扑面而来。先喝几口混合着紫菜鲜香的馄饨汤，再夹一个小笼放在嘴里，咬破面皮后，爆出的汤汁在嘴里四散开来，瞬间就驱走了朦胧的睡意，余杭人新的一天就这样开始了。

文章图片
网络图
说到余杭人最爱的馄饨、小笼，塘栖就有一家开了30年的老店，老板是一对夫妻，口味那是有口皆碑。
生意好的时候，一早上卖900多碗馄饨
位于余杭塘栖西小河街的“甜咪咪”，店面不大，里面放了9张长桌，是塘栖的第一批点心店，很多塘栖人从小吃到大。

文章图片
店里的菜单很简单，30年几乎没有变过。馄饨、小笼包，是店里的明星产品，基本上来的人都要点一份。

文章图片
老板阿猫娘舅告诉小编，他们每天早上四点半开门，上午十点左右关门，全年无休。

文章图片
每到过年就是店里生意最忙的时候，一早上就能卖掉900多碗馄饨，100多屉小笼。遇上客流量的高峰期，不少客人没位置了，只能在店门口拉个小板凳，或者站着吃。

文章图片
因为生意好，老板还招了5个帮工，和面、调馅、准备配料……厨房里大家各司其职，忙得热火朝天。

文章图片
一沾、一捏，一个圆鼓鼓的馄饨就完成了。

文章图片
好吃的秘诀都在馅里
说起自家的点心，阿猫娘舅语气里满是自豪。“30年了，我家的味道都没变过，就是老底子小时候的味道。”

文章图片
调馅的手艺，是他从哥哥手里学来的，也就是当初“哈咪”的老板。
坚持选用每天肉铺老板新鲜送来的猪肉，现包现卖。馅里面除了猪肉就没有别的配料了。简单的用料却凭借精妙的调料搭配，呈现出咸香鲜的味道。

文章图片
客人从小孩，变成父亲，现在又带着自己孩子过来
30年的时间，“甜咪咪”在塘栖人心里，已经成了一种情怀。阿猫娘舅说现在不少年轻人都离开塘栖，去临平、杭州工作。但是只要有时间，就会特地赶回来，就为了吃一口小时候的味道。

文章图片
让他印象很深刻的是，有个客人住在临平，早上常常会特地赶过来，就为了吃一口早饭，吃完再赶去临平上班。

文章图片
阿猫娘舅今年65岁，不少客人都是他看着长大的。从小小的一个孩子开始，就吃他们家的点心，现在长大成人、娶妻生子，又带着自家的孩子来吃。

文章图片
说的时候阿猫娘舅眼里，满满都是感慨。他说一家早餐店，把塘栖人的生活和人生维系起来，这让他看到了一种传承。只要还有力气，他就会继续做下去。
【 生煎包|余杭30年老店，只卖8种早点！生煎包和馄饨，满满都是儿时的味道！】

• 诀窍|窝头的四个诀窍，做了30年窝头的大爷的经验，不懂怎么做也不好吃
• 解馋|菠菜吃了30年，还是这样做最解馋，我家一周吃7次，开胃又下饭！
• 香料|30年卤肉师傅：制作卤水，别只加香料，加上“它”，卤啥都好吃
• 变黑|吃了30年香蕉才知道，原来保存香蕉这么简单，放一礼拜都不会变黑
• 年前|30年前的小零食，赌50瓶可乐，全吃过的已是大叔了
• 大厨|豆角焖面，是直接焖还是先煮面都不对30年大厨教你这样做
• 区别|生煎包和水煎包，到底区别在哪看后长知识了
• 生煎包|最管饱的4种早餐，茶叶蛋上榜，第一能扛一整天你最爱吃哪个
• 后蹄|吃了30年猪蹄，才知道“前蹄”和“后蹄”差很多，以后别买错了
• 私房|小厨私房菜：魔都第一美食生煎包，原来做法这么简单，一学就会了