大米|全职妈妈晒周末爱心早餐，营养搭配种类多，晚起也能轻轻松松搞定中年|中薪|高薪|全职妈妈|爱心

#营养从早开始#大家好！我是目目妈妈。好吃有道，才能成就健康！用营养健康美食开启日复一日的生活，一切将会越来越好！无论你是厨房新人，还是厨艺大神，我们一起“在家开饭”，更营养，更健康哦！今天是周末，终于不用六点钟准时起床了。当阳光透过窗帘照进卧室，将我从一夜酣睡中唤醒，看了下时间：7点12分，伸伸懒腰，该起来了！温暖的阳光，忙碌的清晨，美好的一天从营养早餐开始！家有学童，课业紧张，到了周末，更需要好好吃上一顿早餐呢~今天的早餐里，有粥有肉、糕点、蛋类、粗粮和水果，营养搭配种类多，即使晚起一会也能轻轻松松搞定，如果喜欢，工作日里也可以做这样的早餐，营养丰富又顶饱。如何做的呢？接下来分享给大家。今日份营养早餐：皮蛋瘦肉粥、小米发糕、蒸紫薯&山药、皇帝柑

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【皮蛋瘦肉粥】用料：大米100克，里脊肉50克，皮蛋1个，姜片2块，香菜1根，食用油、盐和生粉各1小勺。具体做法：大米粥早上煮比较费时间，至少需要30分钟才能浓稠开花，为了节省时间，我是前一天晚上将大米淘洗干净，加入没过大米还要多一点儿的水，放入冰箱冷冻一夜。第二天早上起床第一时间将速冻的大米取出，加入一些冷水，一会儿就脱冰了。砂锅中，加入适量的水大火煮开，放入冻过的大米，搅拌均匀，转中小火煮。大约10分钟，大米就开花了，也慢慢变得有点稠。煲粥的过程中，准备一些姜丝，再将切好的里脊肉放在一个碗里，加一小勺盐、一小勺生粉以及一小勺花生油，搅拌均匀进行腌制。加了生粉腌制的肉口感会更嫩滑，煲出来的颜色也是粉粉的，很好看。将皮蛋冲洗干净，再放入水中煮5分钟，捞出过凉水，煮好的皮蛋竖着对半切开，然后再对半切两次，一个皮蛋可以切成8瓣，每一小瓣再切成四小块，切好后就放在另一个碗里备用。大米粥里放入姜丝，再放入肉片，注意要用筷子将肉片搅开，然后将皮蛋放入，搅拌均匀后再熬5分钟，一锅味美的皮蛋瘦肉粥就做好了。按照个人喜好，也可以加葱花或香菜点缀一下哦~

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【小米发糕】用料：小米100克，鸡蛋3个，白砂糖30克，玉米油30克，酵母3克。

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具体做法：1.小米提前浸泡5小时以上，用手轻轻一捏就碎最合适了。

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2.浸泡好的小米用料理机打成浆（注意水刚好没过小米，千万别放太多水）。打磨好的浆加入鸡蛋、白砂糖、酵母、玉米油，顺时针方向搅拌成浓稠的糊状，如果感觉比较稀的话，可加入适量面粉进行调整。然后用保鲜膜密封起来，存放至冰箱里冷藏发酵一个晚上。

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3.早上起来将发酵好的小米面糊从冰箱里拿出来，放置几分钟回温。

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4.再准备一个无水的不锈钢盘，底部和壁部均匀刷上一层食用油，徐徐将小米面糊倒入，然后抖动几下将气泡震出。

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5.盖上保鲜膜，冷水上锅大火蒸30分钟，关火后焖3分钟即可。

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6.时间到！小米发糕出炉啦~最后，切好装盘，小米发糕制用完成！

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【蒸紫薯&山药】营养专家指出，健康饮食“薯”第一，日常饮食里不妨增加一些薯类食品。薯类脂肪含量少，还富含膳食纤维，有利于肠胃蠕动。今天这份蒸紫薯&山药是提前洗净切段，和小米发糕一起入锅，蒸制30分钟，与小米发糕同时出锅，特别方便快捷。

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【皇帝柑】皇帝柑跟其他柑橘相比较，水分特别多，11月的皇帝柑表皮为青黄色，但是已经很甜了！其实，我很早就想吃了~

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早餐来了！一碗香浓暖滑的皮蛋瘦肉粥，搭配一块软糯健康的小米发糕，每人再来两块蒸紫薯和山药，吃点时令水果，这样的搭配是否简单又满足呢？喜欢吗？欢迎留言告诉我您喜欢吃什么样的早餐哦~本图文由目目妈妈原创，期待您的关注！与您一起交流！如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏及转发给更多的小伙伴。