简单|三种凉菜做法，餐桌上的前菜，好吃不腻还简单易上手中薪|餐桌|做法|凉菜|不腻|上手

一般在正菜上来之前，都会选择一些凉菜开胃。凉菜制作起来也非常简单，今天给大家推荐的3个凉菜的制作方法，也是非常受欢迎的凉菜

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凉拌银耳，食材：银耳，盐、白醋、少量白糖、味精、香油。做法：1.温水中泡发银耳1个小时。2.待银耳泡发好后，焯水沥干。3.手撕成小朵。4.将银耳装入容器中放入适当盐、白醋、少量白糖、味精、香油调拌均匀即可食用

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凉拌茄子，主料：长茄子500g、大蒜20g。辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量。做法：1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末;2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。3.至用筷子轻戳感觉柔软即可。4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳

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凉拌菠菜，主菜：新鲜菠菜190g。辅料：油适量、盐2g、花生15g、蒜1瓣、酱油5g、香醋5g、干粉丝45g、鸡精适量、香油适量、白糖3g。做法：1.准备好材料。2.将粉丝放入水里泡软备用。3.菠菜摘掉烂叶，清洗干净。4.蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒装。5.锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟。6.煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。7.锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。8.烫软后马上捞出。9.切成大小差不多的长度。10.干净的容器内加入菠菜段，粉丝，花生，蒜末;调入味极鲜酱油，香油，鸡精，香醋，白糖，搅拌均匀即可

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