饭菜|特殊时期，这两种食材可以多囤一些，简单一炒就是下饭菜中薪|下饭菜|时期|木耳|蒜苗

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眼下这个特殊时期，不到万不得已，最好不要出门。少与外界接触，就会少一分危险。如果是需要购买生活必需品，可以提前好好计划一下，看看需要什么，写好购买清单，然后让家里体力最好，抵抗力最棒的人出门，同时做好防护工作。出门一趟不容易，必需品尽量一次买齐，日常食材也尽量多囤一些。特别是耐放的食材，多买一些放在家里，以备不时之需。

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我家最近囤的最多的食材就是鸡蛋和各种干货。鸡蛋是最家常的食材，营养百搭，方便存放，而且老少皆宜，多买一些准没错。而干货类的食材就多了，像豆制品、菌菇类、粉丝粉条，这三大类，根据自己家的喜好选购就可以了。我这次买了不少的干木耳，随吃随泡，特别方便。可荤可素，吃法多多。木耳搭配鸡蛋，也是一道好菜，简单一炒就特别下饭。下面把做法分享给大家，喜欢的可以试试看。

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蒜苗木耳炒鸡蛋【食材】木耳、鸡蛋、蒜苗、盐。

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【具体制作步骤】1，先把食材准备一下。准备一个空碗，打入3个鸡蛋，再充分搅散。准备几根蒜苗，洗净后切成段。2，木耳提前泡发，用清水淘洗几遍，充分洗干净。然后放入开水锅中，煮至木耳断生，然后用凉水淘凉，沥干水分后切成丝（不用太细）。

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3，把切好的木耳放入鸡蛋液中，加入少许盐调个底味，充分搅拌均匀。

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4，炒锅内加入适量油，油烧热后倒入木耳鸡蛋液，大火快速滑炒。这里木耳经过了焯水，而且鸡蛋液中也含有水分，所以这里的木耳是不会炸锅的，放心炒就是了。

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5，待鸡蛋液炒凝固了，倒入先前切好的蒜苗，再加入少许盐把味道调准。

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6，大火快速翻炒均匀，接下来就可以关火盛出了。这道菜做法特别简单，但是味道十分鲜美，营养也特别丰富，作为餐桌快手菜是不错的选择。

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【木耳蒜苗炒鸡蛋烹饪小贴士】1，木耳需要提前焯水断生，再和鸡蛋一起炒。不焯水直接炒会出现木耳炒不熟，而鸡蛋已经炒老了的情况。2，调味可以分两步。先在鸡蛋液中加入少许盐上个底味，最后放入蒜苗后，再把盐补足，这样能更准确地把握菜的味道。大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！