1、肉剁馅，一定要剁哟，嫌麻烦，可以让卖家切片，再回来剁 。买直接处理好的肉馅太碎，不好吃 。放入三大勺料酒，两大勺生抽，鸡精少许，加一点水，顺着一个方向搅拌至上劲儿，再加水，继续搅拌，反复三四次 。
2、虾仁去壳和虾线 ， 放入一大勺料酒，姜粉，盖上保鲜膜放到冰箱 ， 腌制半小时，去腥 。
3、小香葱切碎
4、将虾仁一半剁泥，一半切粒 ， 和小葱一起放入肉馅中 ， 搅拌均匀 。
【蟹粉三鲜馄饨的做法】5、韭菜切碎，放入香油搅拌，增香 ， 避免出水 。然后放入刚才拌好的肉馅中，加入两大勺耗油，少许盐和糖，调味即可开始包啦 。

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