泡椒鸡蛋做法
主料：鸡蛋 。
【泡椒鸡蛋怎么做】配料：山海椒、蒜、葱段、姜片、老坛泡菜水、盐、花椒、八角、泡椒 。
1、将鸡蛋放入沸水锅中煮10到15分钟后捞出，泡冷水冷却后去壳 。
2、将蒜剁碎，山海椒剁碎 。
3、将开水倒入宽口容器中，放入剁碎的蒜和山海椒 。
4、取与开水等量的老坛泡菜水，倒入盛开水容器中，与开水充分混合 。
5、在泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉、整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许 。
6、将煮好的鸡蛋倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟即可 。

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