材料：鸡腿3根、土豆2个 。
辅料：油适量、盐适量、干香菇12个、青辣椒1个、葱适量、红烧酱油2大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、鸡精少许、姜适量、蒜适量 。
做法：
1、取鸡腿、青辣椒，并将鸡腿洗净剁成块状，青辣椒洗净 ， 并切成段状 。
【土豆炒鸡腿最正宗的做法】2、取土豆、香菇，然后将土豆去皮切成块状，将香菇洗净，并在温水里泡发 。
3、向锅中加入油 ， 并把油炒热，向其中加入土豆块 。
4、另起一油锅，并把油炒热，然后向锅中加入葱末、姜末、蒜末、青椒段 。
5、向锅中加入鸡腿块，并加入蚝油、料酒 。
6、将土豆块、香菇加入锅中，并加入酱油、盐、鸡精 。
7、大火翻炒7分钟即可 。
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