1、食材：猪蹄1对 ， 芹菜25克，朝天椒8个，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣，花椒适量，枸杞10粒，食用油20克 ， 辣椒油3/2大匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙 。
2、将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起 。
【香辣猪蹄做法】3、姜洗净拍松，葱、蒜洗净切末 。
4、朝天椒洗净切段，芹菜洗净切段 。
5、将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没 。
6、汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后 ， 改小火煮1小时 ， 煮熟后捞起，连骨切成小块 。
7、锅内放油，烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可出锅 。

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