常见的花生油在10摄氏度左右时开始出现絮状物，温度在5摄氏度左右就会出现完全凝固的现象 。普通棕榈油的凝固点则在14摄氏度至18摄氏度 。调和油凝固这属于正常的物理形态 。调和油，又称高合油，它是根据使用需要 ， 将两种以上经精炼的油按比例调配制成的食用油 。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油 。
【鹰唛烹饪调和油凝固了是什么原因】调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯 。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再
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