1、烘烤过度：这应该是大家最容易想到的问题 。在烘烤蛋糕的时候，温度过高，时间过长，或者受热不均匀都会导致蛋糕表面开裂 。更严重的还有可能把蛋糕烤焦 。
2、蛋白打发不充分：在打发蛋白的过程中，若打发手法不当就会使得蛋白中有较大的气泡，这些大气泡在烘烤的过程中受热膨胀，一旦上升到表面位置就会破裂，然后使蛋糕表面裂开 。
【蛋糕烤裂开是怎么回事 日常烤蛋糕开裂的问题】3、蛋糕糊加入过多：容器中加入的蛋糕糊过多的话，在烤制的时候，蛋糕膨胀过度 ， 从而使得表面裂开 。
以上就是蛋糕烤裂开是怎么回事 日常烤蛋糕开裂的问题的内容啦，希望本文可以帮到你！
- 怎么做鸡蛋糕好吃
- 烤肉拌饭冬天配什么菜更好
- 电饭煲做蛋糕窍门
- 电饼铛在家如何烤鱿鱼
- 烤饼干的温度是多少
- 蟹柳烤冷面做法 自制蟹柳烤冷面
- 烤漆门板的基材是什么 烤漆门板有划痕怎么处理
- 烤箱一次可以做几个土司
- 可以用烤箱烤胡萝卜干和苹果干吗
- 奶油蛋糕制作方法 鲜奶油蛋糕的制作方法