【炸鸡腌料配方和做法】1、主料：鸡腿两个，辅料：有葱姜蒜适量，泡辣椒适量，白糖适量，米醋适量，料酒适量，水淀粉适量，干红辣椒和花椒适量，面粉2勺，小苏打适量，干淀粉一勺，色拉油适量；
2、先把鸡肉上的骨头剔除，然后在鸡肉上打花刀 ， 这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味，打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒，花椒，干红辣椒，姜葱 ， 腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味；
3、腌制鸡的时候 ， 可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状 ， 面糊在筷子上可流成一条线即可，最后在面糊内加入少许色拉油，这样就可以坐油锅炸了，炸至金黄色即可 。

以上就是炸鸡腌料配方和做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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