面包糠和炸鸡专用裹粉 。
【炸鸡腿表面裹的鱼鳞片裹粉是什么】裹粉的具体方法：
把腌好的鸡腿丢进包裹粉里进行裹制，裹的方法是4压3抛，就是把粉全部堆在鸡肉上 ， 然后用手使劲地压 ， 压了以后再用手把鸡肉抛2下 ， 然后再压再抛一共要4次，裹好以后再把鸡腿丢进水里泡2秒钟 ， 迅速再拿出来，再用4压3抛的方法裹一遍，这样重复3—4次就可以了，这样炸出来的鸡翅才能美观 。
拓展知识
炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物 。具有色泽金黄艳丽 ， 鸡肉焦嫩适口的特点 。

以上就是炸鸡腿表面裹的鱼鳞片裹粉是什么的内容啦，希望本文可以帮到你！

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