1、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15至20克 。面团揉软后，盖湿布4至6小时即可 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香 。
2、蒸馒头时，如果面团不够发胀，可在面团中间挖个小坑 ， 倒入两小杯白酒 ， 等待10分钟即可 。
【酵母粉没了用什么代替】3、如果室内温度较低 ， 在面里加入少量白糖可以缩短发面的时间 。

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