【红烧茄子怎么过油】红烧茄子过油的方法：
1、把面粉和淀粉水和在一起，调成淀粉糊，把切好的茄子均匀的包裹上淀粉糊 。
2、锅中热油 ， 油温热时 ， 逐一下入挂好糊的茄子，炸至金黄色捞出 。
3、茄子沥油控干，将生抽、醋、糖、水、盐、味精、水淀粉调好汁备用 。
4、锅中留底油，倒入之前沥好油的茄子 ， 再倒入调好的酱汁爆炒 。
5、酱汁包裹均匀后出锅装盘即可 。

以上就是红烧茄子怎么过油的内容啦，希望本文可以帮到你！

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